說到什錦醬，海南特色蘸料，本地人并不陌生。4月5日，記者從?？谑惺乘幈O(jiān)局了解到，海南永豐食品有限公司2016年4月28日生產(chǎn)的規(guī)格為180g/瓶的什錦醬，經(jīng)抽檢糖精鈉超標，不符合食品安全國家標準。近日，海口市食藥監(jiān)局依法對該公司沒收違法所得79.2元，并處50000元罰款。

據(jù)介紹，2016年5月，按照《國家2016年食品安全抽檢監(jiān)測工作計劃》的要求，?？谑惺乘幈O(jiān)局執(zhí)法人員依法對海南永豐食品有限公司的什錦醬進行抽樣檢驗，所抽樣檢驗批次為2016年4月28日生產(chǎn)的規(guī)格為180g/瓶的什錦醬，并經(jīng)廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究檢驗。經(jīng)抽樣檢驗發(fā)現(xiàn)，該批次什錦醬的糖精鈉檢測值為0.38g/kg，而標準要求為≤0.15g/kg，不符合GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的相關要求，判定該批次什錦醬不合格。

海南永豐食品有限公司的張經(jīng)理在接受調(diào)查時稱，公司所生產(chǎn)的什錦醬使用淀粉、食用鹽、糖、食品添加劑等原料，經(jīng)過前處理、加工、調(diào)配等生產(chǎn)環(huán)節(jié)加工而成的。公司對于?？谑惺乘幈O(jiān)局送達的《檢驗報告》后，立即暫停生產(chǎn)，并電話通知商家下架并召回不合格的什錦醬，同時排查問題原因。

經(jīng)公司自查，造成什錦醬的食品添加劑超限量的主要原因在于，公司對生產(chǎn)關鍵點控制不合格，使用食品添加劑時未按GB2760-2014的標準要求做到精準計量添加所導致。對于該批次什錦醬未接到消費者有相關不良反應的情況。

4月5日，記者從?？谑惺乘幈O(jiān)局今年3月行政處罰案件信息公開信息中了解到，海南永豐食品有限公司因生產(chǎn)食品添加劑超限量的什錦醬，違反了《食品安全法》的相關規(guī)定，海口市食藥監(jiān)局對該公司沒收違法所得79.2元，并處50000元罰款。

三只松鼠奶油味瓜子被檢出甜蜜素含量超標

有媒體稱，將三只松鼠等品牌的瓜子送交第三方檢測機構(gòu)檢測，結(jié)果顯示三只松鼠奶油味瓜子(批次為SS2015120122350134819)被檢出甜蜜素含量超標，甜蜜素含量實際檢出值6.7g/kg，高于規(guī)定的6.0g/kg。此事件發(fā)生近一個月內(nèi)，三只松鼠官方一直沒有發(fā)聲。雖然超標量并不算多，但如果檢測結(jié)果屬實，三只松鼠無疑將承擔相關瓜子產(chǎn)品檢測不合格的責任。

對于此次甜蜜素超標的原因，三只松鼠CEO章燎原表示，首先，檢測方法不一樣可能會導致不同的結(jié)果;其次，堅果炒貨傳統(tǒng)工藝中拌料不均也可能導致這樣的情況發(fā)生。

三只松鼠奶油味瓜子事件被曝光后，三只松鼠相關產(chǎn)品曾下架。對此，章燎原在接受媒體采訪時表示：“下架是因為三只松鼠公司考慮到可能存在的風險，主動下架處理，等檢測結(jié)果合格后，我們將相關產(chǎn)品重新恢復上架。同時，我們將相關媒體送檢產(chǎn)品的同批次所有產(chǎn)品都進行了銷毀。這并不是因為我們認為產(chǎn)品有問題，只是為了避免安全隱患。”

一位堅果炒貨企業(yè)相關負責人表示：“對于檢測方非食品安全主管部門值得商榷，雖然媒體有監(jiān)督責任，但沒有官方委任，難免會有偏頗，特別是涉及食品檢測方面更需要謹慎。當然，不管如何，食品企業(yè)必須把食品安全放在第一位置，對于市場出現(xiàn)的任何質(zhì)疑聲音都需要謹慎對待。

食品添加劑對人體的危害

食品添加劑的致癌、致畸與致突變作用一直是研究的熱點，盡管尚未有人類腫瘤的發(fā)生和食品添加劑有關的直接證據(jù)，但許多動物實驗已證實，大劑量的食品添加劑能誘使動物發(fā)生腫瘤。有的食品添加劑本身即可致癌，如糖精鈉可引起實驗動物的肝腫瘤;有的添加劑可在使用過程中，與食品中的存在成分發(fā)生作用轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽與肉制品的腐敗變質(zhì)產(chǎn)物季胺類化合物結(jié)合形成亞硝胺。

總之，任何物質(zhì)超過一定的攝入量時，都可能表現(xiàn)出毒性作用，反之，在一定的劑量下又不會表現(xiàn)毒性。這就是說，食品添加劑在一定的使用范圍、使用量時，是不會表現(xiàn)出毒性的，只有在大量使用時才可能成為不安全因素。因此，我們不反對使用食品添加劑，但反對濫用食品添加劑，更反對隱瞞添加劑的使用。由于尚不清楚隨同食物攝入的食品添加劑的潛在危害因素是否存在協(xié)同作用，所以在食品的包裝說明上要有食品添加劑標識及殘留量，以供消費者在選擇食物時避免攝入過多的食品添加劑。