很多消費者喜歡吃水產(chǎn)制品，尤其是開袋即食，方便又過癮，不過愛吃的朋友要注意啦!近期，湖北省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第12期食品安全抽檢信息，通報了1批次水產(chǎn)制品不合格。

這批次不合格產(chǎn)品為中百倉儲超市有限公司蔡甸金家店銷售的湖北省功明長鑫食品有限公司生產(chǎn)的醬汁小魚，鎘(以Cd計)檢出值0.25mg/kg。標準規(guī)定為≤0.1mg/kg。

據(jù)了解，鎘是一種常見的重金屬污染物，可通過礦山開采、工業(yè)冶煉或農(nóng)產(chǎn)品應用(如肥料)等釋放到環(huán)境中，然后進入食物鏈。部分植物性食品(如大米)、動物性食品(如腎臟)和水產(chǎn)品容易富集鎘。食品中鎘超標的主要原因是原料在種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)受到鎘污染。

鎘在人體中具有慢性蓄積性，過量的鎘長期進入人體后危害極大，可引發(fā)慢性中毒，導致腎和骨骼損傷，引起骨質(zhì)疏松、變形等一系列癥狀。另外，鎘也是一種人類致癌物?，F(xiàn)有資料顯示，充足的營養(yǎng)攝入會部分削弱鎘的健康危害。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省食品藥品監(jiān)管局已要求武漢、潛江食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

遼寧3批次水產(chǎn)制品不合格 裙帶菜、魚片王檢出苯甲酸

2016年1月22日，遼寧省食藥監(jiān)局公布在2016年11月組織抽檢(國抽)結(jié)果，此次抽檢信息覆蓋15個生產(chǎn)省份的254家企業(yè)，共計549批次，其中3批次水產(chǎn)制品不合格，不合格率為0.55%。

其中，營口市西市區(qū)秀芳恒淳豆制品專賣店銷售的大連經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)億海水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的香辣裙帶菜梗段和中山區(qū)太陽街樂意超市銷售的大連揚帆海產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的魚片王超范圍添加防腐劑苯甲酸。

據(jù)了解，苯甲酸在食品中常作為防腐劑，主要用于抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品的保質(zhì)期。由于苯甲酸類具有疊加毒性，若長期過量地攝入苯甲酸，會抑制人體的淋巴球生長，體重受到抑制。GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中明確規(guī)定了苯甲酸及其鈉鹽的使用范圍和使用量，水產(chǎn)制品中不得添加苯甲酸。

另外，還有1批次風琴魷魚檢出山梨酸超標，該樣品來自丹東邊境經(jīng)濟合作區(qū)壹品軒百貨商店，為丹東土珍季土特產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)。

山梨酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省?GB2760-2014)中規(guī)定，山梨酸在水產(chǎn)制品中的最大使用量為1.0g/kg。

對本次公布的不合格食品，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局已組織各市食藥監(jiān)部門根據(jù)《食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等法律法規(guī)，對涉及不合格食品的生產(chǎn)、經(jīng)營單位，依法進行了查處。

鎘超標對人體影響有多大

鉛超標的危害在近些年有了很大的重視，但凡問上幾個兒童家長，他們都會很自信的回答：鉛中毒孩子容易引起多動。對于鎘元素，大多數(shù)人并不了解。

據(jù)了解，自20世紀初以來，鎘及其化合物廣泛用于制造鎳鎘電池、顏料、合金，也可以用于電鍍及塑料制品中的穩(wěn)定劑。鎘的產(chǎn)量及用途在不斷增加。據(jù)統(tǒng)計，全世界每年向環(huán)境中釋放的鎘達30000噸左右，其中82%～94%的鎘會進入到土壤中，由此造成農(nóng)作物受污染。我國也有關于在色彩鮮艷的日用陶瓷和仿真金屬飾品中發(fā)現(xiàn)鎘超標的報道。

顯然，鎘元素廣泛存在于人們生活里。任何元素在人體中超標，就會有或多或少的影響。由于研究金屬元素的學者大多不了解醫(yī)學，大多數(shù)醫(yī)生只了解微量元素檢查單上的鉀、鈉、鈣、鎂，而對鎘知之甚少，記者只能翻閱資料，尋找鎘超標的危害。

根據(jù)日本科學家的研究資料表明，每天少量攝入鎘，50年后，有10%的人會出現(xiàn)蛋白尿等腎功能異常的現(xiàn)象。鎘慢性中毒最容易損傷腎功能，還可以損傷肝功能。我國目前高發(fā)的幾乎所有慢性病，比如高血壓、慢性阻塞性肺病、糖尿病、貧血、骨質(zhì)疏松、腫瘤等等，都可能與食物中鎘超標有關系。

北京大學醫(yī)學部免疫學系副主任王月丹專門解釋，我國食品中鎘限量衛(wèi)生標準規(guī)定：大米鎘含量≤0.2毫克/公斤、面粉鎘含量≤0.1毫克/公斤、肉魚鎘含量≤0.1毫克/公斤、蛋類鎘含量≤0.05毫克/公斤。根據(jù)世界衛(wèi)生組織1972年發(fā)布的專家委員會建議，人每日由食物攝取鎘的耐受量為1mg/kg，即為我國大米鎘標準的5倍。有數(shù)據(jù)表明，水產(chǎn)品和動物腎臟的鎘超標比例要比大米高得多，有這兩種食物偏好的人將存在更大風險。

吸煙是吸入鎘的一大渠道。煙霧中近一半的鎘都會被人體吸入，最終大約有30%會被人體吸收，這個數(shù)值是經(jīng)消化道吸收的6倍。每抽一包香煙至少會有約2微克的鎘吸收進入人體。煙草和稻谷一樣，也是富集鎘的。生長在鎘污染土壤中的煙草制成的香煙，攝入量還會成倍增加。另外，當心不要用鍍鎘容器貯藏酸性食物。還要提醒愛美的女士們，盡管鎘對皮膚的穿透力并不好，但是長時間佩戴含鎘的手鏈、項鏈等劣質(zhì)飾品，對身體也是不利的。