蜜蜂飛舞，辛勤釀造，便有了珍貴的蜂膠。 人民幣飛舞，辛勤造假，便有了假蜂膠泛濫成災(zāi)。

蜂膠具有提高免疫力等保健作用，因此越來越成為廣受歡迎的珍品。 在中國這片遼闊的國土上，蜂膠每年的產(chǎn)量僅為350噸左右，提純后的精制蜂膠約150噸。 但是，據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，中國市場每年銷售的蜂膠數(shù)量，卻高達1000噸左右。顯然，這里面有大量的假冒產(chǎn)品。

所謂進口產(chǎn)品也不完全可信。中國蜂產(chǎn)品協(xié)會此前調(diào)研發(fā)現(xiàn)，來自澳洲新西蘭的蜂膠產(chǎn)品，有七成以上都是摻假。有業(yè)界人士調(diào)研發(fā)現(xiàn)，美國本土市場所銷售的蜂膠，也有許多摻假。

在這些假冒產(chǎn)品的沖擊下，堅持做真品的良心商家生活得很不容易。他們不斷地在研究新的檢測方法、推動國家標(biāo)準(zhǔn)的升級，力圖在道高一尺魔高一丈的游戲當(dāng)中占得先機。這注定是一個艱苦的過程。

在蜂膠這個行業(yè)，對產(chǎn)品質(zhì)量進行強制規(guī)范的國家標(biāo)準(zhǔn)每個好幾年才能更新一次，這個更新速度由于遠遠慢于造假技術(shù)的更新速度，導(dǎo)致假貨泛濫而無法處罰。業(yè)界人士呼吁，應(yīng)該加快國家標(biāo)準(zhǔn)的更新頻率，例如考慮每年更新一次。

造假何以猖獗

“假貨實在是太多了，有的每瓶只賣幾十塊錢，老百姓哪里能搞清楚，可是很簡單的一筆賬，只要算一算蜂膠的市場成本，再算一算這些蜂膠產(chǎn)品的蜂膠含量，一下子就能站出來，連成本都不夠的產(chǎn)品哪能是真的?”江蘇省保健養(yǎng)生業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、江蘇克林特營養(yǎng)學(xué)校校長汪志祥向記者無奈地說。

汪志祥從事蜂膠進口行業(yè)十幾年，多次陪同省市級領(lǐng)導(dǎo)到國外進行行業(yè)調(diào)研和學(xué)術(shù)交流，對真假蜂膠的分布可謂了如指掌。他介紹說，真蜂膠原料目前市場價格最低為800元每公斤(巴西蜂膠1200元每公斤)，而楊樹膠(用楊樹芽、楊樹皮人工熬制的假蜂膠)的價格只有約200元每公斤，巨大的利潤空間刺激了不法商家造假。

楊樹膠吃了雖然沒有任何營養(yǎng)，但也沒有明顯的危害，所以消費者即便服用了假冒產(chǎn)品，也是渾然不覺、難以體驗到。

一位不愿具名的蜂膠行業(yè)專家向記者介紹，90年代中期以前，蜂膠主要用于出口，90年代后期，逐漸開始用于國內(nèi)保健食品的生產(chǎn)。據(jù)業(yè)內(nèi)估算，蜂膠每年的產(chǎn)量僅為350噸左右，提純后的精制蜂膠約150噸，而我國批準(zhǔn)的以蜂膠為原料的保健食品約二三百個，蜂膠原料遠遠滿足不了生產(chǎn)的需要，于是，蜂膠的摻假行為應(yīng)運而生。一場打擊假冒偽劣蜂膠制品的戰(zhàn)斗由此也產(chǎn)生了。

坊間流傳，制假者說蜂膠摻假已經(jīng)流行十幾年了，此話不假。1998年，杭州蜂之語公司在一次收購蜂膠的過程中，發(fā)現(xiàn)了一些團狀、粘乎乎的東西，除了過于粘以外，從顏色、氣味上看與蜂膠沒有差異。技術(shù)人員經(jīng)過討論認為，這絕對不是蜂膠，從此，開始了蜂膠真?zhèn)舞b別的研究之路。至1999年，他們才了解到這種特別粘的東西就是楊樹膠。廿一世紀(jì)來臨，人們可以將楊樹膠制成不粘手的狀態(tài)，狀態(tài)極像蜂膠，只能通過氣味來鑒別，有的人則將楊樹膠小量摻入蜂膠中，摻假水平不斷提高，可以做到以假亂真的地步。

中國蜂產(chǎn)品協(xié)會針對大量的所謂澳大利亞、新西蘭蜂膠產(chǎn)品充斥中國市場，非法銷售、非法宣傳十分嚴(yán)重的狀況，曾于2013年專門組團出訪了澳大利亞和新西蘭，通過分別與澳大利亞蜂業(yè)界有關(guān)專家、養(yǎng)蜂工作者和悉尼大學(xué)藥學(xué)院，新西蘭國家蜂產(chǎn)品工作者聯(lián)合會負責(zé)人等進行深入的交流;對悉尼、墨爾本、堪培拉、凱恩斯以及奧克蘭等城市蜂膠產(chǎn)品的市場情況的實地考察, 詳細了解了兩國有關(guān)蜂膠方面的真實情況。

回國后，該協(xié)會致函國家食品藥品監(jiān)督管理總局，進口澳大利亞、新西蘭蜂膠產(chǎn)品提議監(jiān)管、專門整頓。

致函中介紹了當(dāng)?shù)胤淠z市場情況：澳、新兩國基本上不生產(chǎn)蜂膠，也不允許包括蜂膠在內(nèi)的任何蜂產(chǎn)品原料和產(chǎn)品進口。因此，在兩國境內(nèi)和在中國銷售的所謂澳大利亞和新西蘭蜂膠產(chǎn)品的原料來源并非產(chǎn)自澳、新兩國。經(jīng)對收集到的流入澳、新的蜂膠原料樣品進行分析，其感官和理化指標(biāo)均不符合我國蜂膠國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 24283—2009)的規(guī)定，質(zhì)量遠低于中國蜂膠。

他們還發(fā)現(xiàn)，在澳、新兩國生產(chǎn)、銷售約七成的蜂膠產(chǎn)品的大都是來自中國大陸和臺灣地區(qū)的華人，進口來自中國的楊樹膠，在悉尼和墨爾本華人辦的工廠加工成軟膠囊等，冠以澳大利亞或新西蘭蜂膠。主要賣給到澳、新旅游的中國游客，初步估算，每年至少有二百多萬人次的中國游客購買所謂的澳、新蜂膠;另外，通過中國某些企業(yè)，以網(wǎng)購、郵購的方式在中國境內(nèi)外大肆銷售。在網(wǎng)絡(luò)搜索澳、新蜂膠，琳瑯滿目，五花八門。

而中國方面，他們估算每年至少有10噸左右楊樹膠出口到澳、新，估算可年產(chǎn)假蜂膠軟膠囊一億粒(0.5g/粒)左右，通過對澳、新蜂膠市場銷售價格調(diào)查估算，澳、新假蜂膠年銷售額近人民幣兩億元，基本上都賣給了中國人。

代表團將收集到的在中國銷售，或聲稱經(jīng)英國、香港轉(zhuǎn)口到內(nèi)地的各數(shù)十個所謂澳、新蜂膠產(chǎn)品的照片及相關(guān)宣傳資料向澳、新兩國有關(guān)方面求證是否是澳、新蜂膠產(chǎn)品，結(jié)果均予以否定。新西蘭蜂協(xié)副主席Neil Stukey表示，這么多原料是怎么進口的，尚不得而知，即便進來的是真蜂膠，也是違法的，將報告政府展開調(diào)查。

代表團在澳、新的免稅店、保健品店等購買了12份所謂蜂膠產(chǎn)品帶回國，委托行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《蜂膠中楊樹膠的檢測方法》起草單位浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院對12個制成品檢測發(fā)現(xiàn)：未檢測到楊樹膠的樣品只有4個，含有楊樹膠的樣品高達8個。

檢測技術(shù)經(jīng)常被突破

楊樹膠被發(fā)現(xiàn)后，有的人開始將楊樹膠采用蜂膠的提純方法，制成純的樹膠，打碎后加入蜂膠原料中，或?qū)⑻峒兒蟮臈顦淠z供應(yīng)給其他不懂行的生產(chǎn)商。這種提純后的楊樹膠與提純后的蜂膠在感官上沒有多大的區(qū)別，很難鑒別，而其各項質(zhì)量指標(biāo)完全能夠符合現(xiàn)行的蜂膠國家標(biāo)準(zhǔn)。很多人加入了制假大軍，破壞楊樹的樹皮、葉，使得大批的楊樹枯死，影響了生態(tài)平衡，在當(dāng)?shù)卣母深A(yù)下，制假者轉(zhuǎn)為采摘其芽孢來制備楊樹膠?？傊?，由于沒有權(quán)威而有效的鑒別技術(shù)的出臺，監(jiān)管政府部門難以實施切實有效的監(jiān)管，在暴利驅(qū)使下，蜂膠的制假摻假現(xiàn)象一直難以得到有效節(jié)制。猖獗的制假摻假行為擾亂了蜂膠的市場價格，蜂膠產(chǎn)品數(shù)量不斷上升，而終端產(chǎn)品的價格卻在不斷下降，有的產(chǎn)品甚至開出了100粒60元的超低價格。另一方面產(chǎn)品的質(zhì)量卻無法得到有效保證，也嚴(yán)重影響了蜂農(nóng)生產(chǎn)蜂膠的積極性。

2010年國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出《關(guān)于加強含蜂膠原料保健食品監(jiān)管工作的緊急通知》(食藥監(jiān)辦許[2010]131號文件)，從監(jiān)管的角度，政府加大了蜂膠收購、生產(chǎn)和經(jīng)營的管理。但是，在科學(xué)認定假蜂膠的手段和依據(jù)上，仍然缺乏強有力的技術(shù)支持。

上述專家向記者表示，經(jīng)過多年努力，目前，業(yè)界已經(jīng)研究出三種主要的鑒別蜂膠的方法。 這三種方法是：浙江大學(xué)研發(fā)的楊樹苷檢測法，杭州蜂之語公司研發(fā)的指紋圖譜法;江蘇出入境檢驗檢疫局研發(fā)的質(zhì)譜法。

道高一尺魔高一丈，造假跟科研相互賽跑，目前的鑒別方法，有的已經(jīng)被部分高技術(shù)含量的造假者突破了。

這位專家介紹說，2012年，浙江大學(xué)研發(fā)出水楊苷檢測方法，在蜂膠當(dāng)中檢測到含有水楊苷，就能證明這個蜂膠一定摻雜了楊樹膠。但這個方法很快就被一些企業(yè)破解掉了——化學(xué)技術(shù)把水楊苷從楊樹膠當(dāng)中分離出去。不過，由于有許多造假企業(yè)尚未掌握如何把水揚苷從楊樹膠當(dāng)中分離掉的技術(shù)，總體來看這個檢測方法效果還不錯。但到了2015年，分離技術(shù)已經(jīng)被許多企業(yè)掌握，這個檢測方法效果也越來越差。

目前雖然每一種方法都不完美，但是不同的方法相結(jié)合，假蜂膠基本上難逃照妖鏡。

但是別急著樂觀，技術(shù)上可行不代表實際中市場能夠自動凈化。實際上，市場想要健康化，還有很長的路要走。

最嚴(yán)食品安全法也無奈

2011年，中央電視臺曾經(jīng)再一次電視節(jié)目當(dāng)中，曝光了蜂膠行業(yè)造假情況，引發(fā)全行業(yè)反響。然而幾年之后的今天，情況并沒有多大改善。蜂膠造假的監(jiān)管，是一場高難度的游戲。

首先是，造假的新手段層出不窮，但國家標(biāo)準(zhǔn)的更新卻沒有那么快。

上述三種方法都還沒有成為國家標(biāo)準(zhǔn)。上述專家向介紹，前兩種方法已經(jīng)通過了專家委員會的審定，列入了國家標(biāo)準(zhǔn)制定議程，只等國家標(biāo)準(zhǔn)委員會批準(zhǔn)，預(yù)期明年可以實現(xiàn)。

在此之前，蜂膠行業(yè)將繼續(xù)面臨一種尷尬：有些產(chǎn)品即便用最新的科技手段檢測出摻假，執(zhí)法部門也無法處罰，因為它們符合國家標(biāo)準(zhǔn)。這種案例已經(jīng)發(fā)生了好幾起。

實際上不僅在蜂膠行業(yè)，蜂蜜行業(yè)也遇到了同樣的情況。中國蜂產(chǎn)品協(xié)會去年曾經(jīng)在檢查中發(fā)現(xiàn)一家蜂蜜產(chǎn)品摻假，于是在協(xié)會網(wǎng)站上予以通報，但這家企業(yè)將協(xié)會告上法庭要求賠償，主要理由是自己的產(chǎn)品完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)會竟然因此敗訴。

執(zhí)法機關(guān)只能依據(jù)現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)進行執(zhí)法。所以即便實驗室里檢測出摻假的產(chǎn)品，他們也只能無奈。 汪志祥認為，10月1日即將實施的新的食品安全法，被認為是史上最嚴(yán)厲的食品安全法，但它只是規(guī)定的一些大的原則，不可能具體的蜂膠這么細的產(chǎn)品，因此，即便新的食品安全法付諸實施，蜂膠行業(yè)的亂象也不可能得到馬上改觀。

上述專家告訴本報記者，即便幾種檢測標(biāo)準(zhǔn)并用，從技術(shù)上可以識別大部分假冒蜂膠，也并不意味著就可以樂觀，現(xiàn)實的監(jiān)管非常復(fù)雜，例如蜂膠生產(chǎn)環(huán)節(jié)眾多，比如說一個企業(yè)采購的原材料只要符合國標(biāo)，這個企業(yè)就可以用它來加工生產(chǎn)，這本身并不違法，只有在最源頭上摻假的人才違法，可是怎樣才能追溯到最源頭呢?很難。

“這個行業(yè)里面良心企業(yè)不算多，但還是有的。盡管我們努力在做，而且確保從源頭上控制，但別人不相信你是真的。好企業(yè)怎樣才能走出一條路來?我們也很困惑?！币患曳淠z企業(yè)高管說道。

在蜂膠這個行業(yè)，對產(chǎn)品質(zhì)量進行強制規(guī)范的國家標(biāo)準(zhǔn)每個好幾年才能更新一次，這個更新速度由于遠遠慢于造假技術(shù)的更新速度，導(dǎo)致假貨泛濫而無法處罰。 汪志祥呼吁，應(yīng)該加快國家標(biāo)準(zhǔn)的更新頻率，例如考慮每年更新一次。

安全網(wǎng)生活小知識：蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂，將其混入其上腭腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物。是蜜蜂科動物中華蜜蜂等修補蜂巢所分泌的黃褐色或黑褐色的粘性物質(zhì)，可入藥。其性平，味苦、辛、微甘，有潤膚生肌，消炎止痛的功效，可治療胃潰瘍、口腔潰瘍、燒燙傷、皮膚裂痛，防輻射等病癥。