高考前讓孩子多吃素能提高智商?可信嗎?家長(zhǎng)們可千萬(wàn)不要信以為真，高考臨近，家長(zhǎng)們的心里比孩子還要著急，可不要過(guò)于盲目。
最近，一則名為《素食提升智商，高考吃素保持頭腦清晰》的帖子，引起不少學(xué)生和家長(zhǎng)的關(guān)注，特別是有高三學(xué)生的家庭。帖子稱，素食飲食會(huì)讓學(xué)生有更聰明、更清晰的頭腦和快速的理解。此外，帖子還援引了國(guó)內(nèi)著名中學(xué)因高考前讓學(xué)生戒葷而取得好成績(jī)的成功案例。
杭州還真有家長(zhǎng)相信了，給高三的兒子吃了半個(gè)月的素食，小伙子實(shí)在受不了了。最后，不得不向浙江省人民醫(yī)院的專家求助。
浙江省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師錢展紅強(qiáng)調(diào)，“素食提升智商”的說(shuō)法完全不靠譜，對(duì)于考生而言，可以清淡飲食，但絕對(duì)不是全素飲食。
1米8的高三小伙 半個(gè)月素食扛不牢了
杭州市民劉女士的兒子今年就要參加高考了，最近她聽(tīng)說(shuō)了一個(gè)幫助兒子提高智力的辦法——吃素。“4月中旬，一次小姐妹聚會(huì)，一位女兒也今年參加高考的小姐妹說(shuō)，現(xiàn)在流行的是吃素，這樣可以保持頭腦清晰，提高提升智商?！?
劉女士一開(kāi)始還是半信半疑的，后來(lái)上網(wǎng)一查，發(fā)現(xiàn)雖然無(wú)法考證，但網(wǎng)傳很多名人都有類似的說(shuō)法。劉女士決定給兒子試一試，五一節(jié)全家外出到飯店痛痛快快吃了一頓，然后就叫兒子次日開(kāi)始吃素。
兒子小王，1米83的個(gè)頭，體重有169斤，一開(kāi)始他也就當(dāng)作減肥了，可后來(lái)實(shí)在扛不住了?！皠傞_(kāi)始感覺(jué)素食蠻清爽，蠻舒服的，但慢慢地懷念起大魚(yú)大肉的日子，越來(lái)越強(qiáng)烈。不知道是心理因素，還是身體確實(shí)不適應(yīng)較長(zhǎng)時(shí)間的素食，反正覺(jué)得肚子‘潮潮的’，記憶力也感到不如以前，體重倒減輕了幾斤?！?
渾身有氣無(wú)力，記憶力也有點(diǎn)下降，是否還要堅(jiān)持吃素下去?劉女士帶著兒子找到了省人民醫(yī)院?！敖粌蓚€(gè)月來(lái)問(wèn)考生飲食的蠻多，我也看到這樣的帖子，但那上面的說(shuō)法很不靠譜，更不適合考生?！睜I(yíng)養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師錢展紅說(shuō)。
高考前適宜清淡飲食 但不該全素
錢展紅說(shuō)，與學(xué)習(xí)能力、記憶力關(guān)系密切的營(yíng)養(yǎng)素是：膽堿、卵磷脂、維生素B1、鋅、硒等。
以鋅、硒為例，雖然在堅(jiān)果和動(dòng)物性食物中都可以獲得，但動(dòng)物性來(lái)源的鋅、硒在人體的吸收利用率比植物來(lái)源的高?！拔覀兊拇竽X要履行正常功能，不能只靠碳水化合物，血糖水平高或低對(duì)其功能都有影響。顯然，較長(zhǎng)時(shí)間全素食來(lái)提高記憶缺乏科學(xué)依據(jù)，我們的飲食應(yīng)該是主副食、粗細(xì)糧、葷素合理搭配，偏向于清淡。”錢展紅認(rèn)為，高考前適宜清淡飲食，但不是全素飲食。
對(duì)于考生而言，家長(zhǎng)該怎么配餐?錢展紅建議，首先一日三餐要保證足量主食、豐富的蛋白質(zhì)食物以及一定量的蔬菜和水果，關(guān)鍵在于要營(yíng)養(yǎng)均衡、清淡。此外，還可以少吃多餐，在早中晚三餐基礎(chǔ)上增加課間餐和夜宵。
早餐要以清淡為主，米飯、面包等淀粉類主食不僅要夠量還應(yīng)該添些粗糧來(lái)平穩(wěn)血糖，再添加蛋白含量高的食品，比如牛奶、雞蛋，再加點(diǎn)草莓、番茄等水果或是蔬菜，這樣的早餐營(yíng)養(yǎng)均衡，品種足夠豐富，也不會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)。
中、晚餐應(yīng)注意主食、葷、素的平衡搭配，午餐要相對(duì)豐盛些，量要足一點(diǎn)，晚餐應(yīng)以谷類食物和蔬菜為主，要清淡些、量相對(duì)少一點(diǎn)。主食的話，女孩子75g~100g，男孩子可以多一點(diǎn)，100g~150g的葷菜，500g左右的蔬菜量。
夜宵要準(zhǔn)備容易消化吸收、清淡的食物，過(guò)甜、過(guò)油膩的食物，不易消化，脂肪含量高，在胃里面留存時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)影響睡眠?？稍谕砩?點(diǎn)~10點(diǎn)加餐。建議睡前喝些紅棗、枸杞、小米粥或牛奶加饃片、蘇打餅干、西紅柿雞蛋面等。
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