為了讓包子變成“白富美”，口感松軟，一些黑心商販在生產過程中添加大量含鋁添加劑。

近日，莆田涵江涵東轄區(qū)一包子鋪非法使用含硫酸鋁鉀的泡打粉，涵西食藥所對該違法行為進行立案，并將案件移送涵江公安分局。

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2014年6月，國家衛(wèi)計委等5部門聯(lián)合發(fā)文：從2014年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑(酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉)不能再用于食品加工和生產。

其次，小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)不能使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。硫酸鋁鉀俗稱明礬，硫酸鋁銨俗稱銨明礬，復合型膨松劑“泡打粉”的主要成分即是這兩種物質。泡打粉在饅頭、油條及各種膨化食品中應用廣泛，起著快速發(fā)泡和起酥的作用。也就是說，包子、饅頭、花卷等面食，將不能使用泡打粉。

第三，國家規(guī)定膨化食品中不再允許使用任何含鋁添加劑。

相關食品安全資訊報道：銅官山區(qū)食藥局查處6起包子使用含鋁添加劑案件

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