不粘鍋涂層中的化學物質PFAS會造成持久污染，很難在自然環(huán)境中降解。

近日，一則“不粘鍋材料存在潛在危害”的消息被公布于眾。5月5日據(jù)美國媒體報道，1961年，杜邦公司的一位毒物學家曾提醒同事說，在接觸他們公司日益受歡迎的特氟龍化學品后，老鼠和兔子的肝臟變大了。其后幾十年的研究發(fā)現(xiàn)，對動物而言不存在安全的接觸量水平，并斷定人類在接觸這些化學物質后也會患病——而且這些物質還會在人體內積聚，也很難在自然環(huán)境中降解。也就是說，所謂的不粘鍋材料傾向于死死粘住我們不放。

美國《赫芬頓郵報》網站5月1日報道，到2015年末，某些最臭名昭著的多聚氟烷基和全氟烷基物質(PFAS)在美國將被完全停止使用。但環(huán)境健康專家警告說，另外一類有著眾多令人擔憂的相同特性的PFAS物質正取代那些被停用的材料。

加利福尼亞大學伯克利分校化學家、非營利組織綠色科學政策學會執(zhí)行會長阿琳·布盧姆說：“我們知道這些替代材料同樣會長期存在于自然環(huán)境中。它們的降解遙遙無期?！?

學術月刊《環(huán)境狀況觀察》5月1日發(fā)表了一份名為“馬德里聲明”的文件，來自38個國家的200多名科學家在文件上簽名。聲明特別指出了新舊PFAS化學物質的潛在危害。

這些物質也許可以保護你的地毯不會被弄臟，可以讓你的食物不粘在包裝或平底鍋上，還可以讓你的外套防雨。如果你早上喝咖啡的時候吃了一塊油酥點心，用來盛放點心的蠟紙上就可能覆蓋有一層PFAS物質。

布盧姆說：“這些化學品會在環(huán)境中持續(xù)存在很長時間，所以生產這些化學品是一個十分危險的決定，而把它們用于人們高度接觸的消費品中則是一件令人不安的事?！?

在與該聲明配發(fā)的一篇社論中，美國衛(wèi)生與公眾服務部國家毒物管理局局長琳達·伯恩鮑姆和南丹麥大學環(huán)境醫(yī)學教師菲利普·格朗讓，提到了工業(yè)界常見的用結構類似的化學品替代被淘汰的化學品的做法，例如最近以雙酚S替代雙酚A的做法。

其他專家把這種情況歸咎于毒化學品立法的過時，這使化學品在被證實“有罪”之前可以維持“無罪”推定。

科學家們正呼吁展開全球范圍的合作，以限制PFAS的生產并尋找更安全的替代產品。

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