2015年世界衛(wèi)生日主題是“食品安全”。當天順德區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2015年第一季度順德食品安全風險分析通報：全區(qū)共抽取204家企業(yè)的321批次樣品，其中餐飲單位發(fā)現(xiàn)內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品17批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為8.37%，劣質(zhì)豆腐制品成為“重災區(qū)”。

為此，今年順德區(qū)今年會建設(shè)食品加工小作坊信息化檔案管理系統(tǒng)，實施動態(tài)監(jiān)管，從而實現(xiàn)食品安全信息公開和信息資源共享。

10家餐飲企業(yè)豆腐制品上黑榜

“本季度不合格項目主要為標簽項目、微生物項目不合格，主要原因是部分食品生產(chǎn)加工場地環(huán)境衛(wèi)生安全不達標，而且生產(chǎn)管理混亂，資金不足或者食品放置時間過長等生產(chǎn)工藝流程缺乏規(guī)范?！眳^(qū)市監(jiān)局相關(guān)負責人分析稱，簽項目可能是企業(yè)對標簽標識相關(guān)的要求還不熟悉，或不重視，未能及時更新標識、標簽主管部門在備案時審查不嚴或備案后監(jiān)管不到位、生產(chǎn)者為節(jié)約成本，繼續(xù)使用標識已經(jīng)過時的食品包裝袋而造成。

不過在本季度食品內(nèi)在質(zhì)量抽檢過程中，豆腐制品問題最突出。順德區(qū)杏壇佳朋好友火鍋店、佛山市順德區(qū)喜來爾花園酒店有限公司等10家餐飲單位均存在菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌等不合格情況。目前該局已要求有關(guān)企業(yè)及經(jīng)營者將不合格產(chǎn)品及時召回、下架退市不合格產(chǎn)品，防止不合格產(chǎn)品流入市場。

小作坊建檔實行動態(tài)管理

鑒于順德區(qū)當前豆腐制作場地基本以小作坊居多，下階段順德區(qū)相關(guān)部門將加大食品加工小作坊抽檢力度以及督促其落實有關(guān)衛(wèi)生制度，不符合衛(wèi)生條件的單位將責令限期整改，嚴打無證無照黑作坊。另外督促餐飲單位建立進貨查驗制度，對抽檢不合格的餐飲單位，按時復查。

“今年順德區(qū)在食品監(jiān)管方面預計推出新模式，首先完善系統(tǒng)的監(jiān)督檢查機制，這方面包括加強對食品添加劑使用情況的監(jiān)控;加強食品原材料使用情況的監(jiān)控，對食品包裝材料和出廠監(jiān)管;實行分類管理，建立食品加工小作坊安全監(jiān)管電子檔案，實行動態(tài)管理。”該負責人指出，年內(nèi)建設(shè)順德區(qū)食品加工小作坊信息化檔案管理，實施動態(tài)監(jiān)管，不斷完善“食品加工小作坊”企業(yè)信息，加強監(jiān)管措施，實現(xiàn)食品安全信息公開和信息資源共享。

相關(guān)部門為保證百姓食品安全，積極想辦法推出新模式，加強監(jiān)管措施，實施動態(tài)監(jiān)管，百姓將直接受益。