有些不法商販為了盈利，不但給牛肉注水，而且還硬生生地往一頭大活牛的鼻孔里灌進(jìn)幾十公斤的水，有些牛被灌水后，胃直接脹得破裂，當(dāng)場(chǎng)死亡。

“作孽哦!”有時(shí)候，牛販子自己都看不下去。可為了多賺點(diǎn)錢，他們還是狠心拼命給牛灌水。

前幾天，溫州瑞安這伙專門屠宰、販賣“灌水牛肉”的人，被當(dāng)?shù)胤ㄔ簩徟小?

記者了解到，無(wú)論是活牛被灌水，還是牛肉注水，販賣注水牛肉都觸犯了相關(guān)法律。大家遇上這樣的情況，有權(quán)向工商部門舉報(bào)。情節(jié)嚴(yán)重的不法商販，將被追究法律責(zé)任。

5頭“灌水?！北豢垩?，最多一頭被灌水58公斤

瑞安郊區(qū)有一家肉牛場(chǎng)，由楊某和阮某經(jīng)營(yíng)。兩人從江西、山東等地購(gòu)買肉牛，然后轉(zhuǎn)賣給屠宰場(chǎng)的牛販子，從中收取介紹費(fèi)。肉牛場(chǎng)生意不錯(cuò)，每天總有10來(lái)個(gè)牛販子來(lái)買牛。

事實(shí)上，包括包某、林某在內(nèi)的牛販子都知道，從這里買來(lái)的牛，在屠宰前都要經(jīng)歷一番“折磨”——被強(qiáng)制“灌水”處理。

通常，牛販子們會(huì)將一根拇指粗的軟水管插入牛鼻子，通過(guò)食道進(jìn)入牛的胃里，然后強(qiáng)制灌水，等到胃里注滿水后才停止。牛的胃很大，一頭?？梢员还噙M(jìn)幾十公斤水，多的可達(dá)上百公斤。

被灌水的牛肚子鼓鼓的，肚皮被撐得很硬，它們不停地喘氣發(fā)抖，幾乎無(wú)法站立，有些甚至胃直接破裂，當(dāng)場(chǎng)死亡。牛販子說(shuō)，肉牛被灌水之后，當(dāng)天就要屠宰，否則很難存活。

去年5月16日，林某等人買牛時(shí)照例給肉牛灌水時(shí)，被瑞安警方和農(nóng)林局的執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查獲，現(xiàn)場(chǎng)扣押已被灌水的5頭肉牛。經(jīng)過(guò)稱重，這5頭肉牛最多的一頭被灌水58公斤。

“水?！北煌涝缀螅辽倏稍鲋?公斤，多收300元

“我們也知道這是在造孽。給牛灌水的時(shí)候，它們痛苦，其實(shí)我們看著也不好受的?！币幻Ｘ溩诱f(shuō)，他想過(guò)停止這樣的行為，“但這個(gè)來(lái)錢快。我不做，其他人也會(huì)做?！?

記者了解到，一頭牛被灌水后屠宰，牛肉重量至少可以增加5公斤。按牛肉平均批發(fā)價(jià)每公斤60元計(jì)算，一頭注水后的牛，至少可以增加300元的收入。

另外，灌過(guò)水的牛肉呈鮮紅色，比正常的牛肉賣相好，而且牛肚、牛百葉等內(nèi)臟也會(huì)顯得特別干凈。

楊某、阮某及10個(gè)牛販子來(lái)自溫州市各個(gè)縣區(qū)，平均年齡四五十歲，他們把牛屠宰后，將牛肉銷往溫州當(dāng)各地。今年年初，12個(gè)人被瑞安檢察院提起公訴。近日，瑞安法院開庭受理了這起案件。

“我們知道這樣做不好，但真沒(méi)想到這是犯法啊。”在庭審中，一些牛販子稱自己是法盲，不知道制售注水牛肉是犯法的。承辦法官表示，案件將擇日宣判。

一張衛(wèi)生紙，就可辨別“注水牛肉”

市場(chǎng)上的牛肉質(zhì)量良莠不齊，如何辨別注水牛肉?牛肉老板給消費(fèi)者幾條建議：

無(wú)論是被“灌水牛肉”還是“注水牛肉”，辨別的方式基本差不多：

注水牛肉會(huì)逐漸向外滲水，所以商販可能常用抹布擦拭牛肉，顧客買之前不妨多觀察一會(huì)兒;

注水牛肉多呈鮮紅色，且發(fā)白、發(fā)亮，表面光滑無(wú)褶，正常牛肉則呈暗紅色，表面有皺紋;

注水牛肉摸起來(lái)彈性較差，肉松軟沒(méi)有黏性，擠壓有水流出，正常牛肉有一定的彈性，且發(fā)黏;

最簡(jiǎn)單可行的辦法是用衛(wèi)生紙測(cè)試。注水牛肉5秒鐘就能讓衛(wèi)生紙濕透，合格牛肉只會(huì)在紙巾上留下少許油漬。

事實(shí)上，注水牛肉雖然賣相好，但不容易保存，不法商販想要以此牟利，可能會(huì)得不償失。