對(duì)大多數(shù)上班族來(lái)說(shuō)，體檢就是每年的年度大考。

每次拿到體檢報(bào)告單，大多數(shù)人都會(huì)長(zhǎng)吁短嘆一番：異常項(xiàng)目又多了幾項(xiàng)。

前幾天，杭州某集團(tuán)在內(nèi)網(wǎng)上掛出今年職工體檢的總結(jié)報(bào)告，結(jié)果一石激起千層浪。

報(bào)告顯示，這家單位，共有2320人參加體檢，其中男性1299人，女性1021人，總受檢率84.36%。

從檢查結(jié)果來(lái)看，今年體檢發(fā)病率較高的疾病：

一、血脂異常1106人，占47.67%；

二、甲狀腺結(jié)節(jié)1055人，占45.47%；

三、尿常規(guī)異常947人，占40.82%。

尤其是看到近半數(shù)人存在血脂異常問(wèn)題，而醫(yī)學(xué)上已明確血脂異常與飲食相關(guān)，于是，大家紛紛將目光投注到了幾乎天天都要吃的食堂飯。

將近一半的職工血脂異常，食堂飯菜要“背鍋”嗎？記者請(qǐng)來(lái)營(yíng)養(yǎng)師，請(qǐng)他到這家單位食堂親自體驗(yàn)一下。

一盤梅干菜肉

一天的油鹽指標(biāo)就用完了

記者打聽到，這家單位的一些職工提出，食堂大廚在燒菜時(shí)放太多油了，無(wú)論葷菜還是素菜，放到湯里涮涮漂著一層厚厚的油。食堂管理人員則叫屈，為了讓職工能吃上可口的飯菜，他們?cè)诓似飞弦咽墙g盡了腦汁，可始終眾口難調(diào)。

朱敏倩是杭州上城區(qū)小營(yíng)街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的營(yíng)養(yǎng)師，昨天，她跟記者一道去品鑒了該集團(tuán)的食堂飯。

“周末上班的人少，菜品比平時(shí)要簡(jiǎn)單許多?！币贿M(jìn)食堂大門，領(lǐng)路的職工就先打起了預(yù)防針。確實(shí)，設(shè)計(jì)好的三個(gè)窗口只開了一個(gè)，可光這一個(gè)窗口，葷菜和素菜的品種各有10來(lái)個(gè)，朱敏倩開玩笑說(shuō)：“跟我們這些天天吃盒飯的上班族比起來(lái)，你們是幸福的?！?

不過(guò)，到了打菜的時(shí)候，朱敏倩卻猶豫了好幾分鐘，最終她選了一份小番薯、一份水煮蝦、一份冬瓜腌肉湯，外加一瓶酸奶。有主食，有葷有素，還有酸奶，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)金字塔的搭配。

而當(dāng)記者問(wèn)及為何在選菜時(shí)表現(xiàn)出難以抉擇，朱敏倩說(shuō)：“這里的菜品雖豐富，但烹調(diào)上還有點(diǎn)問(wèn)題。一是葷菜中有一半以上是紅燒的、油炸的，粗略估算，一盤梅干菜肉下肚，一個(gè)成人一天的攝油攝鹽指標(biāo)就用完了；二是炒菜時(shí)間沒(méi)把握好，尤其素菜。原本翠綠的包心菜、四季豆變得軟軟黃黃的，營(yíng)養(yǎng)成分已被破壞。”

一頓食堂飯

慢跑1小時(shí)才能消耗掉

朱敏倩還觀察了就餐職工餐盤里的午餐搭配，基本規(guī)律是，女性一葷一素加一碗米飯，男性比女性多加一個(gè)葷菜或是素菜，如果轉(zhuǎn)換成能量，這樣一頓飯，大概要慢跑1小時(shí)或快走1個(gè)半小時(shí)才能消耗掉。

這里，就引出了另一個(gè)問(wèn)題，該集團(tuán)員工大多從事文字工作，屬于輕體力勞動(dòng)，每天大量的時(shí)間坐在電腦前辦公，活動(dòng)量非常少，攝入體內(nèi)的能量沒(méi)能被及時(shí)消耗，就變成了脂肪沉積在體內(nèi)，時(shí)間一久就出現(xiàn)“三高”等健康問(wèn)題。

因此，可以負(fù)責(zé)任地說(shuō)，如此多人血脂異常，食堂飯脫不了干系，但職工大多并非一日三餐都在食堂吃，自身運(yùn)動(dòng)少也是重要原因。

朱敏倩從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度給出的建議是：食堂今后要改變?cè)械呐腼兎绞?，盡量少油少鹽，多用清蒸、水煮，少用紅燒、煎炸，炒菜的時(shí)間再縮短一些，盡可能保存食物中的營(yíng)養(yǎng)素，菜品上可適當(dāng)增加菌菇類食材，有助于促進(jìn)脂肪代謝。

職工個(gè)人則要加強(qiáng)鍛煉，就目前的食堂飯能量太高，每周起碼要有四天做中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。另外，可適當(dāng)補(bǔ)充復(fù)合維生素，均衡營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也能加速身體的新陳代謝，促進(jìn)脂肪排出。

那么，怎樣才能把血脂降下來(lái)呢？浙醫(yī)二院國(guó)際保健中心副主任醫(yī)師應(yīng)鑫說(shuō)，首先是“管住嘴，邁開腿”。

“首先盡量少喝酒，另外晚飯不要吃得太晚，夜宵能不吃就不吃。”應(yīng)鑫說(shuō)，而“邁開腿”，可不單單指每天微信運(yùn)動(dòng)走1萬(wàn)步以上，“這個(gè)得是能出汗的有氧運(yùn)動(dòng)，每周至少有5天運(yùn)動(dòng)，每天半小時(shí)以上?！?

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