據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，臺(tái)中市衛(wèi)生局2015年2月11日晚在新北市樹(shù)林區(qū)雙鵬公司、臺(tái)中烏日區(qū)的下游工廠稽查時(shí)，發(fā)現(xiàn)彰化、云林禽類屠宰場(chǎng)購(gòu)入飼料用雞血，摻入食器鴨血糕、豬血糕等火鍋料，檢警到場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有員工正在焚毀帳冊(cè)，帶回彭姓負(fù)責(zé)人等5人訊問(wèn)偵辦。

豬血糕等火鍋料遭殃

據(jù)了解，該案離職員工檢舉，質(zhì)疑老板采購(gòu)的雞血有問(wèn)題，且加入不明粉末，再據(jù)以制作鴨血糕、豬血糕。檢警指揮臺(tái)中市刑警大隊(duì)、衛(wèi)生局人員到該公司新北市樹(shù)林區(qū)、臺(tái)中市烏日區(qū)廠房 ，該公司主要產(chǎn)品為鳳爪、鴨血、鴨肉丸、鑫鑫腸、米血糕等，被查出其合格禽血來(lái)源數(shù)量嚴(yán)重不足，因而意外發(fā)現(xiàn)搜購(gòu)飼料用禽血。

據(jù)查，彭姓負(fù)責(zé)人同時(shí)成立飼料行，長(zhǎng)期向云林、彰化等地屠宰場(chǎng)采購(gòu)飼料用雞血。據(jù)指出，肉雞屠宰場(chǎng)的雞血，因生長(zhǎng)期僅30天，水分含量偏高不易凝固，僅供飼料用，卻摻入食品加工供消費(fèi)者食用。產(chǎn)品都流向各大火鍋店、大賣場(chǎng)，衛(wèi)生單位正清查流向。

臺(tái)中市衛(wèi)生局副局長(zhǎng)蔡淑鳳表示，主要厘清其上游供應(yīng)來(lái)源是否有問(wèn)題?這家鴨血工廠，是無(wú)照經(jīng)營(yíng)，衛(wèi)生環(huán)境甚差，用來(lái)洗滌的水源和排水設(shè)施都不符畜產(chǎn)品制造規(guī)范。衛(wèi)生局人員采檢體送驗(yàn)，以查明是否有混血或摻入化學(xué)添加物。

選購(gòu)鴨血 較硬可能有詐

蔡淑鳳建議民眾，選購(gòu)鴨血時(shí)，因不能掰開(kāi)查看氣孔，不妨用手壓，若感覺(jué)像海綿，表示氣孔較多;如較硬，可能添加其他動(dòng)物血液。

臺(tái)灣中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院毒物科主任洪東榮指出，鴨血采集過(guò)程有混血疑慮，最可能有抗生素、霉菌等污染，尤其最近臺(tái)灣爆發(fā)禽流感，食用這樣的飼料鴨血，最大的問(wèn)題是細(xì)菌感染或污染物中毒，長(zhǎng)期大量食用也可能造成免疫力降低問(wèn)題。

蓮樺中醫(yī)院長(zhǎng)蔡蕙君指出，動(dòng)物血含鐵量高，有補(bǔ)血效果，且血漿蛋白被胃酸分解后，會(huì)產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，與體內(nèi)粉塵，有害金屬微粒發(fā)生作用，可將毒素吸附排出體外，而鴨血雖性偏涼也有解毒功用;但如其采集過(guò)程有污染之虞，恐補(bǔ)血解毒不成，反而對(duì)身體有危害。同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)充滿刺鼻腥味，衛(wèi)生環(huán)境也不佳。