2015年春節(jié)馬上就要到了，南方很多家庭都在準(zhǔn)備臘肉或臘雞鴨，為年夜飯做準(zhǔn)備。為了保證臘肉市場的食品安全，2月4日，長沙市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)高橋商貿(mào)城內(nèi)的臘味市場進(jìn)行了突擊檢查。

在檢查過程中，查處7家門店，查獲9905.2斤臘制品，品種涉及黑臘肉、紅臘肉、臘鴨、臘鴨腿、豬舌、臘雞等15個(gè)品種。那些價(jià)格只有12-13元/斤的、許可證過期的、合格證隨意填寫的可疑臘肉，已被執(zhí)法部門收繳，并將追查其生產(chǎn)來源和銷售去向。

“廠家采購了新鮮豬肉，需要烘制加工，怎么可能賣出來的價(jià)格還跟生鮮肉差不多呢?不是虧本嗎?這只能說明肉的原料很可能有問題?！遍L沙市食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊(duì)支隊(duì)長李紅提醒消費(fèi)者，購買臘制品時(shí)不要貪便宜，12-16元/斤的售價(jià)明顯不合理。

在接下來的十幾天時(shí)間里，長沙市食藥監(jiān)部門還將針對(duì)春節(jié)食品市場的特點(diǎn)采取一系列的整治行動(dòng)，保障市民節(jié)日期間食品安全。

如何挑選臘肉

消費(fèi)者在挑選臘味食品時(shí)，頭一件事就是要看產(chǎn)品包裝上是否有“QS”(食品安全認(rèn)證)標(biāo)志，并且觀察生產(chǎn)日期是否為近期出產(chǎn)。

好的臘肉，表面干爽，色澤鮮艷，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色。如果表面潮濕，容易滋生細(xì)菌;如果已經(jīng)變質(zhì)，色澤通?；野禑o光澤，脂肪呈黃色，表面有霉斑。消費(fèi)者還可以用手指按壓一下臘肉，質(zhì)量好的肉身干爽結(jié)實(shí)，富有彈性，指壓后無明顯凹痕。