豬肉是大家日常生活中最常吃到的肉類食品，可有誰會想到，沒吃完的豬肉竟然半夜發(fā)出了詭異的藍光。2015年1月23日晚上，家住貴陽市三橋的市民王先生，致電96669熱線稱，他剛買回家的豬肉半夜會發(fā)光。

據(jù)王先生介紹，2015年1月23日中午，他在三橋農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)購買了一斤豬肉。由于當(dāng)天他并未吃完，便將剩下的半斤豬肉掛在廚房內(nèi)?？蓻]想到，當(dāng)天晚上，他突然發(fā)現(xiàn)掛在灶臺邊的豬肉，發(fā)出淡藍色的光。

“吃了多年豬肉，還從未見過會發(fā)光的?！彪S后，他發(fā)現(xiàn)該豬肉上有許多藍色熒光點，但只有在較暗的環(huán)境下才能看到。

因擔(dān)心豬肉有問題，王先生沒有再繼續(xù)食用。

對此，貴州大學(xué)理學(xué)院生物物理學(xué)唐教授表示，引發(fā)豬肉發(fā)光原因很多，比如豬肉內(nèi)存在的蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，或豬肉上攜帶類似熒光假單胞桿菌等，都有可能引起豬肉“發(fā)光”。正常情況下，新鮮豬肉不會發(fā)光，很可能是在屠宰、運輸、保存等過程中，讓豬肉受到污染，引發(fā)上述兩種原因。

專家認為豬肉半夜發(fā)藍光主要有五方面原因：

一、飼料中的某些熒光物質(zhì)在被攝入動物體內(nèi)后,會殘留在動物的肌肉里。

二、飼養(yǎng)生豬的飼料配方不同,其中所含的礦物質(zhì)和微量元素的含量就有差別,如含磷超標,可能會導(dǎo)致肉質(zhì)發(fā)光。

三、如果豬肉內(nèi)的重金屬含量過高,產(chǎn)生導(dǎo)電現(xiàn)象,也能引起豬肉發(fā)光。

四、如果用于腌肉的鹽是工業(yè)用鹽,那么工業(yè)鹽中所含的熒光粉就會滯留在豬肉里,致使其發(fā)光。而且工業(yè)鹽中的某些化學(xué)成分還極有可能與肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),從而誘發(fā)豬肉發(fā)光。

五、豬肉滋長了能發(fā)出熒光的被稱作發(fā)光桿菌的細菌。由于是桿菌,有一定毒性,但這種毒性很弱,用煮和紅燒等烹飪方法可以殺死。

佰佰安全網(wǎng)提醒，發(fā)藍光的豬肉最好不要吃，買豬肉最好到超市去買，衛(wèi)生安全相對有保證，豬肉有問題也可以憑小票索賠。