冬天天氣干燥寒冷，吃熱氣騰騰的火鍋是很多人的選擇。市場(chǎng)上有一些丸子等火鍋食材往往都是散裝出售，價(jià)格相對(duì)比較便宜，那這些沒(méi)有包裝的火鍋丸子有衛(wèi)生安全保證嗎?吃了這樣的食品會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害嗎?

雖然國(guó)家商務(wù)部早在2004年出臺(tái)的《速凍調(diào)制食品》標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定，“沒(méi)有包裝的速凍調(diào)制食品不得銷(xiāo)售，嚴(yán)禁拆包零售。”但是記者連日走訪市區(qū)多家超市、菜場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一些火鍋丸子仍在裸賣(mài)。

2015年1月19日下午，在北京市區(qū)東盛菜市場(chǎng)“凍品地帶”店內(nèi)，記者看到散裝的魚(yú)丸、蝦丸、牛肉丸、蟹棒等各種速凍火鍋料都被放在冰柜敞開(kāi)的塑料盒里出售，既沒(méi)有獨(dú)立包裝，也缺少生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等重要標(biāo)識(shí)。當(dāng)記者向店員詢(xún)問(wèn)時(shí)，對(duì)方表示產(chǎn)品標(biāo)簽都印在原來(lái)的大包裝上，火鍋料倒出來(lái)后，就連包裝袋一起扔掉了。

20日上午，記者在市區(qū)東街菜市場(chǎng)三家賣(mài)速凍火鍋料的店內(nèi)也看到同樣的場(chǎng)景，散裝魚(yú)丸、肉丸等被整齊地?cái)[放在冰柜內(nèi)，并無(wú)任何標(biāo)簽。“所有貢丸全部13元/500克?！币?jiàn)有顧客光臨，便民快捷菜店的店主馬上熱情招呼著。“我們店進(jìn)的都是大牌子，你放心，都很新鮮，再說(shuō)現(xiàn)在火鍋料賣(mài)得很快，肯定不會(huì)過(guò)期。”

記者還走訪了市區(qū)多家超市，發(fā)現(xiàn)除了千克隆超市城東店、三江超市有預(yù)包裝的速凍火鍋料外，在供銷(xiāo)超市中興路店、歐尚超市，記者都發(fā)現(xiàn)有肉丸等在拆裝銷(xiāo)售，邊上也沒(méi)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。記者詢(xún)問(wèn)供銷(xiāo)超市中興店現(xiàn)場(chǎng)一位銷(xiāo)售人員，該人員表示，不知道速凍食品不能拆裝銷(xiāo)售。在世紀(jì)聯(lián)華人民路店，除了預(yù)包裝的速凍火鍋料，還有現(xiàn)場(chǎng)制作的貢丸。雖然標(biāo)著“生產(chǎn)日期1月20日”，但記者仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)制的一些肉丸還帶著冰花?！吧衔鐒傋龅木陀斜?”面對(duì)記者的質(zhì)疑，銷(xiāo)售人員坦言，有些是前一天賣(mài)不完剩下的。在市區(qū)銀泰永輝超市，只見(jiàn)冰柜沒(méi)有密封，沒(méi)有外包裝的散裝青豆、玉米、薯?xiàng)l等直接裸露在空氣中，任人挑選，顧客不要的泡菜塑料袋也隨意丟棄在冰柜內(nèi)。記者發(fā)現(xiàn)除了價(jià)格，也并無(wú)生產(chǎn)日期、廠家、保質(zhì)期等信息。

記者隨機(jī)采訪了一些市民。不少人表示，雖然散裝的相對(duì)便宜些，但由于裸賣(mài)不太衛(wèi)生，所以對(duì)散裝丸子的質(zhì)量有些擔(dān)心。

記者了解到，除了商務(wù)部2004年出臺(tái)的《速凍調(diào)制食品》標(biāo)準(zhǔn)外，2004年，衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》也明確規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不被消費(fèi)者直接觸及并具有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。容器的顯著位置或隔離設(shè)施上標(biāo)識(shí)出食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等相關(guān)要求。

佰佰提醒，散裝丸子等火鍋食材沒(méi)有明確標(biāo)識(shí)保質(zhì)期及原料，同時(shí)難以把控冷藏溫度，直接與空氣接觸很容易形成二次污染，造成散裝丸子等火鍋食材表面微生物細(xì)菌的變化，最終引發(fā)食品安全問(wèn)題，大家最好不要購(gòu)買(mǎi)。