油條中添加食用明礬可以讓油條蓬松、香酥，但因明礬中含有鋁，國家對明礬的使用量具有明確限定。12月11日，因所售早餐油條中的鋁含量超出國家標(biāo)準(zhǔn)9倍多，公安寶塔分局食藥犯罪偵查大隊(duì)查處了大砭溝內(nèi)的一家早餐店。

經(jīng)公安機(jī)關(guān)初步調(diào)查，這家早餐店鋁的檢出量為每千克（油條）900多毫克，嚴(yán)重超出國家每千克不高于100毫克的標(biāo)準(zhǔn)。早餐店經(jīng)營者祁某在制作油條時(shí)使用的明礬是在東大街一家食品添加劑商店購買所得。在售賣油條的一年多時(shí)間里，累計(jì)使用明礬達(dá)100公斤。偵查大隊(duì)中隊(duì)長楊建華介紹，祁某于2014年4月底開始制作油條，每天和面時(shí)添加的明礬嚴(yán)重超出國家規(guī)定，其行為已經(jīng)觸犯《中華人民共和國刑法》第143條之規(guī)定，涉嫌生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。食品添加劑的使用應(yīng)配合相應(yīng)的精確計(jì)量儀器，必須嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)添加，而祁某則多憑經(jīng)驗(yàn)用手抓取估摸用量，在制作油條時(shí)從未使用過天平等計(jì)量工具。

寶塔區(qū)食藥監(jiān)察大隊(duì)工作人員告訴記者，這家早餐店油條嚴(yán)重超標(biāo)的情況是在省出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心在我市的一次抽查中發(fā)現(xiàn)的。這類“鋁超標(biāo)”油條看起來外觀金燦燦的，吃起來又脆又嫩，但長期食用鋁過量的油條會對人體造成一定的危害，可使骨組織密度增加，骨質(zhì)變得疏松；如沉積在大腦中，可使腦組織發(fā)生器質(zhì)性改變，出現(xiàn)記憶力衰退，甚至癡呆；如沉積于皮膚，可使皮膚彈性降低，皮膚皺紋增多。如果兒童食用，可影響兒童智力和骨骼生長；老年人多吃，則容易引發(fā)老年性癡呆。

目前，執(zhí)法人員已對該店進(jìn)行了查封，對相關(guān)責(zé)任人正在做進(jìn)一步調(diào)查。

相關(guān)新聞：問題油條含鋁添加劑早點(diǎn)鋪老板被拘役4個(gè)月