近年來，食品安全事件頻頻發(fā)生，令消費(fèi)者對食品安全真是繃緊了神經(jīng)。眼下，商家為了迎合消費(fèi)者，擴(kuò)大銷售量，大力宣傳自己的產(chǎn)品是無添加食品。那么，這些產(chǎn)品真的是一點(diǎn)添加都沒有嗎?

專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些“不添加”食品，其實(shí)食品添加劑并不少。另外，專家解釋，消費(fèi)者無需談“添”色變，安全使用食品添加劑不會(huì)產(chǎn)生危害。

漢口一家超市里，外包裝顯著標(biāo)注著“不含防腐劑”、“不含色素”、“純天然”的食品都放在顯眼處，有的品牌正搭臺(tái)促銷，賣力吆喝“無添加”。

專家看到，一款番茄醬的配料表中寫著：不添加防腐劑，即苯甲酸鈉、山梨酸鉀含量為零，不添加色素，即胭脂紅及誘惑紅含量為零。這款320克的番茄醬賣價(jià)8.2元，比同規(guī)格的普通番茄醬貴了3-4元。一瓶1.6升的100%果汁標(biāo)稱沒有添加防腐劑、香精、砂糖，賣價(jià)16元，價(jià)格也是同類、同規(guī)格果汁的1-2倍。

一品牌新上市的酸奶也說“全程無添加防腐劑，無添加甜味劑，無添加人工色素”。一盒205克，共12盒，賣價(jià)66元，算下來一盒5元多，比普通酸奶貴1倍。

盡管這些“無添加”的食品價(jià)格頗貴，但最近的人氣很旺。武昌一家大型超市銷售員告訴專家，消費(fèi)者一看“沒有添加……”就覺得很健康，貴點(diǎn)也愿意掏錢買。

其實(shí)仔細(xì)查看配料表，“沒有防腐劑、甜味劑、人工色素”的酸奶，其實(shí)配料表仍然有其他食品添加劑(乙?；矸哿姿狨ァ⒐z、瓊脂、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、結(jié)冷膠、食用香精)。其中，雙乙酰酒石酸單雙甘油酯就是有較強(qiáng)的乳化、防老化作用的的乳化劑，乙酰化二淀粉磷酸酯也是一種增稠劑、穩(wěn)定劑、凝固劑。

國際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、秘書長董金獅表示，“不添加”得依靠傳統(tǒng)食材解決產(chǎn)品的保質(zhì)期、色澤、口感等問題，對企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)乃至管理能力都有非常高的要求。“也不能一味否定食品添加劑。按照國家規(guī)定適量使用食品添加劑是安全的，但如果濫用則可能產(chǎn)生危害?！?