為推動(dòng)學(xué)校及幼兒園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障師生“舌尖上的安全”，近日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、河北省教育廳、河北省公安廳、河北省衛(wèi)生健康委員會(huì)共同制定《河北省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案（2020—2022年）》。

主要任務(wù)

（一）全面落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，嚴(yán)厲查處校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為。

（二）嚴(yán)格學(xué)校食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)管理，嚴(yán)禁以個(gè)人名義承包或經(jīng)營(yíng)食堂，嚴(yán)禁學(xué)校食堂層層轉(zhuǎn)包，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂嚴(yán)禁對(duì)外承包。

（三）嚴(yán)格落實(shí)供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為。

（四）嚴(yán)厲查處采購(gòu)、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為。

（五）嚴(yán)厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑行為。

（六）嚴(yán)厲查處餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為。

（七）嚴(yán)厲查處未按規(guī)定制定和實(shí)施經(jīng)營(yíng)過程控制要求的行為。

（八）落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量安全。

（九）全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式。

（十）廣泛開展校園食品安全宣傳教育。

供餐單位完善食品安全管理制度

供餐單位要按照食品安全法律法規(guī)要求，健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，完善并落實(shí)從食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、分餐、配送等全過程的食品安全管理制度。

當(dāng)餐加工當(dāng)餐食用

供餐食品要當(dāng)餐加工當(dāng)餐食用，嚴(yán)格控制供餐份數(shù)，嚴(yán)禁超范圍超能力供餐。

積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強(qiáng)化供餐單位自身食品安全管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問題。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的網(wǎng)絡(luò)視頻直播方式，實(shí)時(shí)向?qū)W校傳送食品貯存、加工制作、配送等信息，接受學(xué)校全程監(jiān)督。

實(shí)行食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制

學(xué)校要實(shí)行食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，建立健全校園食品安全管理體系和制度。學(xué)校食堂每周至少開展一次食品安全自查，每年春、秋季學(xué)期開學(xué)前，期中期末、高中考期間開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)自查。實(shí)行大宗食品公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)。

制定陪餐制度和陪餐計(jì)劃

中小學(xué)、幼兒園要制定陪餐制度和陪餐計(jì)劃，每餐由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪同學(xué)生一起就餐，陪餐領(lǐng)導(dǎo)餐前應(yīng)進(jìn)入食堂后廚對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、人員健康、加工制作過程、飯菜質(zhì)量等進(jìn)行檢查，餐后做好陪餐記錄。

中小學(xué)、幼兒園原則上采用自營(yíng)方式供餐

中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐。食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)嚴(yán)格遴選食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)者，加強(qiáng)日常食品安全管理。禁止以個(gè)人名義承包或經(jīng)營(yíng)食堂，禁止層層轉(zhuǎn)包。

深入排查這些隱患

對(duì)供餐單位、學(xué)校食堂、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品原料等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每天一奶一蛋

落實(shí)好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。實(shí)行食堂供餐的學(xué)校要保證學(xué)生每日牛奶、雞蛋的攝入量，做到學(xué)生在校期間每天一盒牛奶、一個(gè)雞蛋，保證學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)。

      校園食品安全關(guān)系到每個(gè)學(xué)生的身體健康，近年來(lái)學(xué)生食物中毒的案例屢被曝出，特別是中小學(xué)校周邊的小食攤、小賣部的食品安全及衛(wèi)生狀況成為擔(dān)憂的焦點(diǎn)，要真正凈化校園周邊食品衛(wèi)生環(huán)境，消除食品安全隱患，需要相關(guān)職能部門的齊抓共管，及社會(huì)各界共同努力。下面請(qǐng)看以下佰佰安全網(wǎng)為您帶來(lái)的安全科普知識(shí)，希望對(duì)您的生活有所幫助。