20日下午，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制就精準(zhǔn)防控科學(xué)管理，有序恢復(fù)正常醫(yī)療秩序工作情況舉行發(fā)布會。針對近期多地政府發(fā)文鼓勵公眾開展餐飲消費，國家衛(wèi)生健康委疾控局監(jiān)察專員王斌表示，餐飲業(yè)在放開的過程中，應(yīng)該做好三方面工作，如餐飲從業(yè)人員在上崗的時候要佩戴口罩等。

首先，餐飲業(yè)經(jīng)營單位要落實疫情防控的主體責(zé)任，在恢復(fù)營業(yè)前，要對營業(yè)場所也就是大堂、包間這樣的地方，還包括廚房的一系列設(shè)施設(shè)備，包括餐具，要進(jìn)行徹底清洗、消毒。營業(yè)時要在餐廳或者食堂門口，安排專人對進(jìn)入到餐廳的人員進(jìn)行體溫檢測，體溫正常才可以進(jìn)入餐廳。進(jìn)入餐廳的人數(shù)要進(jìn)行控制，盡量實行預(yù)約或者錯峰就餐，同時餐桌之間要加大間隔，加強通風(fēng)換氣和清潔消毒，確保場所里面洗手設(shè)施正常運行，方便人們洗手。在收銀臺、洗手間等地方，要配備速干的手消毒劑。

第二方面，餐飲從業(yè)人員在上崗的時候要佩戴口罩，要做好健康監(jiān)測和手衛(wèi)生。加工的食物要注意生熟分開，畜禽肉、蛋類務(wù)必要煮熟煮透，每天要定時對廚房和餐廳的環(huán)境和設(shè)施、餐飲具、門把手、電梯間、公共衛(wèi)生間進(jìn)行清潔消毒。

第三方面，公眾在就餐的時候要做好個人防護(hù)，餐前要洗手，排隊要保持一米以上的間距，推薦分餐，使用公筷。

“當(dāng)前全國疫情防控形勢持續(xù)向好，餐飲業(yè)是與人們生活密切相關(guān)的一種服務(wù)行業(yè)，這種形勢下，我們要求各地一定要在當(dāng)?shù)芈?lián)防聯(lián)控工作機(jī)制統(tǒng)一要求下，結(jié)合疫情態(tài)勢，做好有序地放開?！蓖醣笳f。

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