許多人注重健康飲食的同時(shí)，還喜歡自制人參泡酒，飲用后具有養(yǎng)生保健、活血化瘀的作用，深受一些老年人的喜愛(ài)。但近日市民張女士稱(chēng)，自家的泡酒里人參突然長(zhǎng)出了綠芽，這是怎么回事呢?

“我們家泡酒的人參活了。”8月9日，家住山亭區(qū)的張女士告訴記者，她公公周老爺子發(fā)現(xiàn)泡在藥酒中的人參發(fā)了芽。

據(jù)張女士介紹，她公公家住山亭區(qū)山亭鎮(zhèn)巖底村，因?yàn)槟昙o(jì)大了，有泡藥酒的習(xí)慣。一年半之前，他將已經(jīng)放置在家一年多的干人參混合枸杞、何首烏等藥材泡制成了藥酒?！拔覀兗依蠣斪诱f(shuō)泡的越久藥效可能越好，所以平時(shí)也不怎么飲用這一瓶藥酒。沒(méi)想到最近一看，其中的一根人參竟然生出了綠芽?！睆埮空f(shuō)，家里人也并不是很清楚人參的品種，只覺(jué)得現(xiàn)在看來(lái)當(dāng)時(shí)干巴巴的人參，泡久了之后就變成了白嫩嫩的樣子，應(yīng)該是吸收了不少酒水?！艾F(xiàn)在家里人就是覺(jué)得人參發(fā)芽挺稀罕的，甚至老爺子還覺(jué)得這是吉兆，但是我們就是比較擔(dān)心這壇藥酒還適不適合老人再飲用，會(huì)不會(huì)因?yàn)樯繋С鍪裁炊舅?”張女士說(shuō)道。

為此，記者在一些老中醫(yī)處了解到，人參發(fā)芽說(shuō)明這根人參并沒(méi)有經(jīng)過(guò)一些硫磺防腐類(lèi)的加工，參體內(nèi)的細(xì)胞組織也并沒(méi)有完全損壞，所以在放入酒水中進(jìn)行泡制后，便開(kāi)始隨著酒精濃度的降低，開(kāi)始吸食酒水中所含有的養(yǎng)分，久而久之便會(huì)出現(xiàn)生新芽的情況。雖說(shuō)人參的在發(fā)芽過(guò)程會(huì)消耗人參的一些營(yíng)養(yǎng)，但人參本身并不會(huì)因此出現(xiàn)有毒物質(zhì)，所以即便是泡酒的人參生了芽，還是一樣可以飲用。如果環(huán)境條件充足，人參也可能繼續(xù)發(fā)芽，但如果不想新芽影響原有的人參營(yíng)養(yǎng)，也可以人為的將其處理掉。

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中老年人適合喝藥酒

“酒為百藥之長(zhǎng)”，有活血、止痛、散寒、助陽(yáng)的功效，適量飲用，所有的酒都是有一定養(yǎng)生作用的，都可以歸為藥酒、補(bǔ)酒的范疇。但是，我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｕf(shuō)的藥酒是從狹義角度講，特指以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，在釀酒過(guò)程中或直接在酒中加入中草藥制成的酒，有一定的滋補(bǔ)和醫(yī)療作用。

各種藥酒有不同的療效：枸杞酒能降壓、補(bǔ)腎、養(yǎng)陽(yáng);人參酒能驅(qū)寒、舒筋活血、增強(qiáng)身體免疫力;鹿茸酒能滋陰養(yǎng)血;靈芝酒能益壽延年;首烏酒能滋養(yǎng)頭發(fā)。

我國(guó)南方一些地區(qū)常在酒中加入蛇、螞蟻、蝎子等動(dòng)物藥材，取其活血、祛風(fēng)濕的作用?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》記載，“年過(guò)四十，陰氣自半?！庇捎诖蟛糠炙幘贫季哂叙B(yǎng)陰、補(bǔ)陽(yáng)的作用，所以中老年人喝藥酒比較合適。

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服用人參泡酒的注意事項(xiàng)

在服用人參酒的期間，要注意以下幾點(diǎn)：

1、保持良好的作息習(xí)慣，盡量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，放松心情。

4、不要給自己太大的壓力，學(xué)會(huì)合理減壓。

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