據(jù)悉，目前中韓科學(xué)家利用遺傳基因技術(shù)共同研培育出“肌肉豬”，據(jù)了解這種“超級(jí)豬”體格更大、肉質(zhì)更佳。

最近，韓國(guó)和中國(guó)的共同研究小組培育出了體格大又幾乎沒有脂肪的“超級(jí)豬”?；A(chǔ)科學(xué)研究院(IBS)遺傳體矯正研究團(tuán)長(zhǎng)(首爾大學(xué)化學(xué)部教授)金鎮(zhèn)洙(音)1日宣布：“我們和中國(guó)延邊大學(xué)教授尹熙俊(音)一起利用新的遺傳基因修飾(Genetic Modification，GM)技術(shù)——基因矯正，培育出了比一般豬的體格更大、肉質(zhì)更佳的超級(jí)豬。”

據(jù)中國(guó)吉林省延邊大學(xué)網(wǎng)站消息，此項(xiàng)成果系該校尹熙俊教授課題組與韓國(guó)首爾國(guó)立大學(xué)Jin-Soo Kim團(tuán)隊(duì)合作完成。日前，相關(guān)媒體報(bào)道了延邊大學(xué)尹熙俊教授團(tuán)隊(duì)的研究成果。

據(jù)韓國(guó)某網(wǎng)站稱，截止目前，如果想培育出體格大的豬，使用的方法是用體格大得超出正常水平的基因突變豬進(jìn)行交配，從而獲得其后代。這種傳統(tǒng)的品種改良方法，即便花費(fèi)數(shù)十年的時(shí)間，成功率也不高。研究小組通過基因修飾技術(shù)，只用了一年就培育出了新品種。

據(jù)了解，豬的基因中，存在超出一定水平的遏制肌肉生長(zhǎng)的“肌肉生長(zhǎng)遏制素(MSTN)”，其活性的喪失表現(xiàn)為動(dòng)物的“雙肌”性狀。因此，豬所吃飼料的相當(dāng)部分沒有變成肌肉，而是積累成了脂肪，變成了肌肉少、油脂多的豬。

研究小組從豬的體細(xì)胞中去除了“MSTN”基因，移植到卵細(xì)胞中，并讓其在豬的子宮里著床。這樣誕生的豬幼崽，因?yàn)闆]有抑制肌肉生長(zhǎng)的基因，體格不斷變大。因?yàn)閿z取的食物在消化過程中都用于了生長(zhǎng)，所以幾乎不生成脂肪。

尹熙俊教授介紹說，雖然生產(chǎn)出的雙肌性狀豬具有其他雙肌性狀動(dòng)物普遍存在的管理難題，如難產(chǎn)、仔豬成活率低等一系列問題，但可用于建立新概念瘦肉型品種，提高瘦肉率、肉品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到產(chǎn)業(yè)化目的。

佰佰安全網(wǎng)提醒：食品科技研究旨在為大眾提供更安全、品質(zhì)更高的放心食品，將不斷提高人們的生活品質(zhì)，保證消費(fèi)者食品安全。

相關(guān)食品科技信息請(qǐng)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)!