目前，食品監(jiān)管部門已發(fā)布食品安全預警公告，6月下旬進入細菌性食物中毒高發(fā)期。

6月下旬氣溫逐漸升高、雨水增多、空氣潮濕，氣溫和濕度適宜細菌的生長繁殖，根據(jù)以往資料顯示，這段時間是細菌性食物中毒事件的高發(fā)期。由于居民的儲存習慣沒有隨季節(jié)變化及時作出調(diào)整，熟食冷菜儲存不當，隔頓、隔夜菜沒有徹底回鍋加熱等問題，都使細菌性食物中毒發(fā)生的危險性大大增加。

“外出就餐盡可能使用公筷，倡導分餐制?！笔称匪幤繁O(jiān)督管理局有關人士指出，“市民外出就餐不要選擇在節(jié)日等消費高峰，因為飯店客流量較平時大量增加，集中增加的供應量，可能會導致飯店加工能力的超負荷，引發(fā)食品衛(wèi)生安全問題?！?

在家用餐同樣不能疏忽大意。許多市民喜歡在夏季做涼拌菜吃，而且常常做一次連吃幾頓。但夏天是細菌大量孳生繁殖的季節(jié)，涼菜并未經(jīng)過高溫燒煮等處理，是引起細菌性食物中毒的高危食品，最好不要吃隔頓涼拌菜。另外，加工涼拌菜的蔬果事先一定要洗凈消毒。

目前，食品藥品監(jiān)管部門已加強對餐飲單位的監(jiān)督檢查，嚴禁無證或超食品衛(wèi)生許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營各類食品，餐飲具和盛放直接入口的食品容器，使用前必須洗凈、消毒。另外，食監(jiān)部門希望廣大市民增強自我保護意識，注意用餐安全，遇到食品衛(wèi)生問題及時向食品藥品監(jiān)管部門舉報投訴。

預防食物中毒：家庭用餐

1.防止生熟食品交叉污染，切不可把煮熟的食物放在盛過生海鮮、生肉且尚未洗干凈的容器或碗盤里。

2.夏季尤其要注意及時冷藏已加工好的熟食品，通常常溫下熟食品的存放時間應控制在2小時內(nèi)。

3.盡量不食用熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等食品安全風險較大的生食水產(chǎn)品。

預防食物中毒：外出就餐

發(fā)現(xiàn)有食品衛(wèi)生問題應保護好存在食品衛(wèi)生問題的飯菜原狀，并立即與飯店負責人交涉;在尚未食用，未造成健康問題的情況下，可與飯店自行協(xié)商解決;收集消費單據(jù)、發(fā)票等有關證據(jù)，如已造成健康問題，應保存病歷卡、檢驗報告等相關證據(jù)。

預防食物中毒：蔬菜去除農(nóng)藥

經(jīng)試驗證明，浸泡30分鐘再沖凈，可除去蔬菜上30%的農(nóng)藥，若再經(jīng)燙泡1分鐘，則可減少80%的農(nóng)藥，但浸泡時間也不宜超過半小時，否則易腐爛。

預防食物中毒：冷飲、飲料衛(wèi)生

選購冷飲、飲料一定要選購標識齊全的正規(guī)廠家的產(chǎn)品，千萬不要購買無證攤點的“三無”產(chǎn)品。補充了足夠的水分后，不要暴飲暴食冷飲、飲料類食品，因為高溫使人體的大部分內(nèi)臟血管都處在舒張狀態(tài)，食用大量冷飲后會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等癥狀。

佰佰提醒：夏季食物中毒往往是由人為因素造成，所以家庭預防食物中毒是重中之重，居民自身要提高警惕，不能過于大意。

相關常識提醒：小小家常菜不可小覷 暗藏食物中毒風險!

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