2013年今年6月，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)了三種轉(zhuǎn)基因大豆的進(jìn)口。事件經(jīng)報(bào)道，不少公眾擔(dān)心其潛在風(fēng)險(xiǎn)，質(zhì)疑其評(píng)估報(bào)告、評(píng)審過(guò)程不夠公開(kāi)透明，呼吁公開(kāi)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的評(píng)估審批過(guò)程。9月12日，來(lái)自山東、安徽、廣東、湖北的12名律師通過(guò)EMS將兩份有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的政府信息公開(kāi)申請(qǐng)信郵寄給國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局和農(nóng)業(yè)部，要求公開(kāi)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全性評(píng)價(jià)的材料和審批程序等信息。轉(zhuǎn)基因食品一直備受關(guān)注，網(wǎng)傳的“轉(zhuǎn)基因食品名單”靠不靠譜?國(guó)家正式批準(zhǔn)生產(chǎn)或進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因作物有哪些?轉(zhuǎn)基因作物安全嗎?

那么，讓人爭(zhēng)論不休的轉(zhuǎn)基因食品到底能不能吃?轉(zhuǎn)基因作物真的安全嗎?下面小編與你一起探究關(guān)于這方面的轉(zhuǎn)基因食品安全知識(shí)。

什么是轉(zhuǎn)基因作物

轉(zhuǎn)基因作物，是利用基因工程將原有作物的基因加入其它生物的遺傳物質(zhì)，并將不良基因移除，從而造成品質(zhì)更好的作物。通常轉(zhuǎn)基因作物，可增加作物的產(chǎn)量、改善品質(zhì)、提高抗旱、抗寒及其它特性。

轉(zhuǎn)基因作物的種類(lèi)主要有大豆、玉米、棉花和油菜，其性狀主要是抗除草劑、抗蟲(chóng)、抗病等幾類(lèi)。

轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展

從表面上看來(lái)，轉(zhuǎn)基因作物同普通植物似乎沒(méi)有任何區(qū)別，只是多了能使它產(chǎn)生額外特性的基因。從1983年以來(lái)，生物學(xué)家已經(jīng)知道怎樣將外來(lái)基因移植到某種植物的脫氧核糖核酸中去，以便使它具有某種新的特性：抗除莠劑的特性，抗植物病毒的特性，抗某種害蟲(chóng)的特性。這個(gè)基因可以來(lái)自任何一種生命體：比如細(xì)菌、病毒、昆蟲(chóng)。這樣，通過(guò)生物工程技術(shù)，人們可以給某種作物植入一種靠雜交方式根本無(wú)法獲得的特性，這是人類(lèi)9000年作物栽培史上的一場(chǎng)空前革命，將大大促進(jìn)作物的質(zhì)量和產(chǎn)量。

世界上第一種基因移植作物是一種含有抗生素藥類(lèi)抗體的煙草。它在1983年培植出來(lái);直到10年以后，第一種市場(chǎng)化的基因食物才在美國(guó)出現(xiàn)，那是一種可以延遲成熟的西紅柿。1996年，由這種西紅柿食品制造的西紅柿餅才得以允許在超市出售。

轉(zhuǎn)基因牛羊、轉(zhuǎn)基因魚(yú)蝦、轉(zhuǎn)基因糧食、轉(zhuǎn)基因蔬菜和轉(zhuǎn)基因水果在國(guó)內(nèi)外均已培育成功并已投入食品市場(chǎng)。國(guó)家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)委員、中國(guó)農(nóng)科院植保所彭于發(fā)研究員介紹，全球的轉(zhuǎn)基因作物在問(wèn)世后的7年中整整增加了40倍，轉(zhuǎn)基因生物以植物、動(dòng)物和微生物為多，其中植物是最普遍的。從1983年研究成功后，轉(zhuǎn)基因作物從1996年的170萬(wàn)公頃直接增長(zhǎng)至2003年的6770萬(wàn)公頃，有5大洲18個(gè)國(guó)家的700萬(wàn)戶(hù)農(nóng)戶(hù)種植，其中轉(zhuǎn)基因大豆已占全部大豆種植的55%，玉米占11%，棉花占21%，油菜占16%，這些作物的國(guó)際貿(mào)易出口額也在增加。

轉(zhuǎn)基因作物的優(yōu)點(diǎn)

當(dāng)然，人們之所花費(fèi)大量的人力和物力研究它，主要是看中它獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。具體如下：

(1)生物育種明顯加快，

(2)自主創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng);

(3)生物安全保障能力持續(xù)提升;

(4)轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)業(yè)化。

轉(zhuǎn)基因作物的安全性

經(jīng)常被提及的比較可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)主要有兩種：一種是健康方面的風(fēng)險(xiǎn)。轉(zhuǎn)基因作物往往是過(guò)量地制造某種外源的蛋白質(zhì)，如果該蛋白質(zhì)是對(duì)人體有害的，當(dāng)然不宜食用。

如果它是過(guò)敏原，也可能讓某些特定的人群出現(xiàn)過(guò)敏。另一種是生態(tài)方面的風(fēng)險(xiǎn)。例如，人們擔(dān)心轉(zhuǎn)基因作物的基因會(huì)“污染”其同種非轉(zhuǎn)基因作物，特別是其野生的親緣物種。 但是風(fēng)險(xiǎn)并不等于實(shí)際的危險(xiǎn)。轉(zhuǎn)基因作物的風(fēng)險(xiǎn)是可以控制的。

為了避免健康方面的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)人體有害的蛋白質(zhì)和已知的過(guò)敏原不會(huì)被用于制造轉(zhuǎn)基因作物。在轉(zhuǎn)基因食品上市之前，都按要求做過(guò)試驗(yàn)檢測(cè)其安全性。一般是先做生化試驗(yàn)檢測(cè)，看看轉(zhuǎn)基因作物與同類(lèi)作物相比，在成分方面出現(xiàn)了什么變化，這些變化是否有可能對(duì)人體產(chǎn)生危害，然后做動(dòng)物試驗(yàn)，看看轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)對(duì)動(dòng)物的健康產(chǎn)生不利的影響。這其實(shí)是檢測(cè)食品安全性的常規(guī)做法，不只是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品才如此。如果不信任這一常規(guī)方法，那么是不是也應(yīng)該質(zhì)疑其他食物的安全性?為了避免生態(tài)方面的風(fēng)險(xiǎn)，許多專(zhuān)家建議對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的栽種范圍作出一定限制，例如不要在有野生的親緣物種的地區(qū)種植相應(yīng)的轉(zhuǎn)基因作物。 轉(zhuǎn)基因技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)相比，有其獨(dú)特性，比如，它可以打破物種的界限，將動(dòng)物、微生物基因轉(zhuǎn)入植物中。

但是，不同物種的基因的化學(xué)性質(zhì)都是一樣的，調(diào)控機(jī)理也相似，所以這種操作并不會(huì)產(chǎn)生什么 “違背自然規(guī)律”的怪物。從總體上來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)仍是傳統(tǒng)的育種方法的延伸，只不過(guò)比傳統(tǒng)育種技術(shù)更為精確，更有目的性，更容易控制而已。轉(zhuǎn)基因作物所面臨的健康、生態(tài)問(wèn)題，傳統(tǒng)作物同樣也有。例如，有的用雜交方法培育的土豆新品種，就含有高含量的毒素，會(huì)對(duì)人體造成傷害。用傳統(tǒng)方法培育的新品種的基因同樣有可能“污染”其野生的親緣物種。

上市的轉(zhuǎn)基因食品更安全

正如美國(guó)食品藥品管理局(FDA)的報(bào)告指出的：“FDA沒(méi)有發(fā)現(xiàn)也不相信，正在開(kāi)發(fā)中的、用于作為食品和飼料的新作物品種一般會(huì)帶來(lái)安全或管理問(wèn)題?！睔W盟委員會(huì)的報(bào)告也指出：轉(zhuǎn)基因作物并未顯示出給人體健康和環(huán)境帶來(lái)任何新的風(fēng)險(xiǎn);由于采用了更精確的技術(shù)和受到更嚴(yán)格的管理，它們可能甚至比常規(guī)作物和食品更安全。

的確，轉(zhuǎn)基因技術(shù)在某些方面要比傳統(tǒng)的育種方法更安全可靠。傳統(tǒng)的育種技術(shù)無(wú)法控制某個(gè)基因在哪里和如何表達(dá)，同時(shí)改變了許多基因(對(duì)此我們往往一無(wú)所知)，難以檢測(cè)產(chǎn)物對(duì)環(huán)境的影響，并且可能培育出有害健康的性狀 (對(duì)此我們可能一時(shí)無(wú)法覺(jué)察)。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以準(zhǔn)確地控制基因的表達(dá)，只動(dòng)了一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)我們已知其功能的基因，容易檢測(cè)產(chǎn)物對(duì)環(huán)境的影響。

種植抗蟲(chóng)害轉(zhuǎn)基因作物能不用或少用農(nóng)藥，因而減少或消除農(nóng)藥對(duì)食品的污染，而大家都知道，農(nóng)藥殘余過(guò)高一直是食品安全的大問(wèn)題?？共『D(zhuǎn)基因作物能抵抗病菌的感染，從而減少了食物中病菌毒素的含量?；瘜W(xué)農(nóng)藥的過(guò)度使用，是當(dāng)前破壞環(huán)境的主要因素。推廣抗蟲(chóng)害轉(zhuǎn)基因作物，可以大大減少甚至避免化學(xué)農(nóng)藥的使用，既減輕了農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染，又減少了用于生產(chǎn)、運(yùn)輸、噴灑農(nóng)藥所耗費(fèi)的原料、能源和排出的廢料。

2005年4月29日，《科學(xué)》雜志發(fā)表中美科學(xué)家合作完成的論文 《轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)水稻對(duì)中國(guó)水稻生產(chǎn)和農(nóng)民健康的影響》指出，轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)水稻比非轉(zhuǎn)基因水稻產(chǎn)量高出6%，農(nóng)藥施用量減少80%，節(jié)省了相當(dāng)大的開(kāi)支，同時(shí)還降低了農(nóng)藥對(duì)農(nóng)民健康的不良影響。中國(guó)每年有大約5萬(wàn)農(nóng)民因?yàn)槭褂棉r(nóng)藥而中毒，其中大約有500人死亡。 當(dāng)前已大規(guī)模種植的轉(zhuǎn)基因作物主要是抗除草劑和抗蟲(chóng)害品種，它們能減少農(nóng)藥的使用，降低生產(chǎn)成本，增加產(chǎn)量，主要是對(duì)農(nóng)民、環(huán)境有益，對(duì)消費(fèi)者的好處還不是那么直接。新一代的轉(zhuǎn)基因作物能改變食物的營(yíng)養(yǎng)成分，將會(huì)讓消費(fèi)者更切身地體會(huì)到其好處。就像普通公眾當(dāng)初由于從重組DNA藥物獲益而迅速消除了對(duì)重組DNA技術(shù)的恐慌一樣，也許新一代轉(zhuǎn)基因作物的出現(xiàn)，也能讓人們更普遍地接受轉(zhuǎn)基因食品。

轉(zhuǎn)基因作物的危害性

不同的抗除草劑轉(zhuǎn)基因油菜品種之間發(fā)生了雜交。

然后，轉(zhuǎn)基因油菜及其雜交品種植株出現(xiàn)在隨后種植的小麥和大麥作物地塊中，必須噴灑標(biāo)準(zhǔn)除草劑來(lái)控制。抗Bt的害蟲(chóng)也已進(jìn)化出來(lái)，這是昆蟲(chóng)對(duì)轉(zhuǎn)基因植物中毒素在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)自始至終都存在的應(yīng)激性反應(yīng)。

商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物威脅到生物多樣性

配合抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物噴灑的廣譜除草劑，能夠不加選擇地消滅野生植物品種，它們對(duì)動(dòng)物也有毒性。草銨膦導(dǎo)致哺乳動(dòng)物的出生缺陷，還與非霍奇金淋巴瘤有關(guān)。含有Bt-毒素(Bt毒蛋白)的轉(zhuǎn)基因作物會(huì)殺死益蟲(chóng)如蜜蜂和草蜻蛉，BT玉米的花粉被發(fā)現(xiàn)對(duì)大斑蝶以及鳳蝶的毒性達(dá)到致死水平。Bt毒素能從轉(zhuǎn)基因的Bt作物的根部滲出，迅速與土壤顆粒結(jié)合，受到保護(hù)而且不降解。由于毒素是以激活狀態(tài)和非選擇性方式存在，因此土壤中的靶標(biāo)和非靶標(biāo)物種都受到影響，然后毒素的作用可再進(jìn)一步傳導(dǎo)到地面作物。

轉(zhuǎn)基因作物的生態(tài)危害

天然作物不怕蟲(chóng)害，否則大自然將沒(méi)有這種作物。作物第一次雜交后，是類(lèi)似基因轉(zhuǎn)植的作用，但是基因改變的比例非常低，由此，才開(kāi)始會(huì)懼怕蟲(chóng)害。作物無(wú)論通過(guò)幾次的雜交，基因改變的比例永遠(yuǎn)都非常低，最高也不超過(guò)3%，這是大自然維系生命的根本機(jī)能。由此，對(duì)于人體的傷害也非常微小。

用轉(zhuǎn)基因生物制造的產(chǎn)品也存在危險(xiǎn)。

基因修飾過(guò)的牛生長(zhǎng)激素，被注射到奶牛體內(nèi)以提高牛奶產(chǎn)量，造成了奶牛不必要的疾病，提高了牛奶中IGF-1(促生長(zhǎng)因子-1)的濃度，IGF-1已知與人類(lèi)乳腺癌和前列腺癌有關(guān)。

在轉(zhuǎn)基因植物中，經(jīng)過(guò)基因轉(zhuǎn)換的DNA是不穩(wěn)定的。

遺傳修飾過(guò)的基因經(jīng)常保持不活躍狀態(tài)，還會(huì)發(fā)生部分或全部的轉(zhuǎn)基因DNA丟失，甚至保持到繁殖時(shí)期的轉(zhuǎn)基因DNA也會(huì)發(fā)生丟失。我們已經(jīng)知道，在全球已商業(yè)化或進(jìn)入大田試驗(yàn)的任何轉(zhuǎn)基因植物株系中，關(guān)于遺傳物質(zhì)本身或者在植物基因組的插入位置這兩個(gè)方面是否具有長(zhǎng)的期穩(wěn)定性，都沒(méi)有正式發(fā)表的證據(jù)能給以證明。

轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展前景

與世界上出現(xiàn)任何新生事物一樣，轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展決不會(huì)一帆風(fēng)順，但前途依然光明。

第一、與世界情況相反，美國(guó)轉(zhuǎn)基因作物種植面積仍處在不斷增長(zhǎng)之中。一種植轉(zhuǎn)基因玉米中色氨酸含量提高20%，而色氨酸是人體必需氨基酸;轉(zhuǎn)基因油菜籽不飽和脂肪酸含量明顯增加，對(duì)心血管有利;轉(zhuǎn)基因牛奶，增加乳鐵蛋白、抗病因子含量，而脂肪含量則有所降低。

第二、世界轉(zhuǎn)基因作物業(yè)已說(shuō)服幾乎所有的國(guó)家政府和世界組織支持這一正在激烈爭(zhēng)議之中生物技術(shù)。

第三、隨著生物技術(shù)不斷完善，數(shù)年后肯定會(huì)出現(xiàn)可以同時(shí)給農(nóng)場(chǎng)主和消費(fèi)者都帶來(lái)巨大好處的新型轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物品種。未來(lái)的轉(zhuǎn)基因作物(例如“金米”)還可幫助人類(lèi)解決蛋白質(zhì)、維生素和鐵缺乏問(wèn)題。在真實(shí)的實(shí)惠面前，世界消費(fèi)者可能會(huì)逐漸接受轉(zhuǎn)基因作物。

第四、世界各國(guó)相關(guān)法律強(qiáng)化對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的管理，但并不是絕對(duì)禁止。世界各國(guó)共性在于：強(qiáng)化管理的根本目的是為了確保轉(zhuǎn)基因作物得到健康有序發(fā)展。

結(jié)語(yǔ)：轉(zhuǎn)基因只是一項(xiàng)技術(shù)，其本身是中性的，不能籠統(tǒng)地說(shuō)是安全或不安全，只有用其所長(zhǎng)并加強(qiáng)相關(guān)的監(jiān)管，才能確保食品安全和生物安全。此外，我們生活中一定要多掌握一些食品安全小知識(shí)，正確認(rèn)識(shí)哪些食物是安全的，哪些食品是有害的，從而決定是否食用。