野外生存是所有戶外運動愛好者包括登山者的必修課，野外活動避免不了尋找食物，那么就需要大家掌握野外尋找食物與辨別食物的一些技巧，否則會因為食用不當導致食物中毒，其后果會不堪設想，一旦在野外出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，要及時的進行急救，否則會有生命危險，為了確保我們在野外活動順利進行，同時保證我們的身體健康，接下來我們的小編為您分享一下野外食物中毒的知識。

一、什么是野外食物中毒?

野外食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當做食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性、亞急性疾病。食物中毒屬于食源性疾病，但不包括已知的腸道傳染病和寄生蟲病，食物過敏，暴飲暴食引起的畸形胃腸病，也不包括慢性中毒，在野外由于天氣、環(huán)境的原因很容易發(fā)生食物中毒，其中的原因是飲食不當，誤食有毒食品等造成的。

二、野外食物中毒如何急救?

1、判斷是否為毒蕈中毒，還是其他食物中毒。不管自己能否準確判斷中毒類型，都應該保留樣品供專業(yè)人員救治參考。

2、在等待救護車趕到現(xiàn)場期間，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后把手指伸進咽部催吐，以減少毒素的吸收。

3、為防止反復嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓中毒者飲用加入少量食鹽和食用糖的“糖鹽水”，以補充體液的流失，防止休克發(fā)生。

4、對已發(fā)生昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。應為患者加蓋毛毯保溫。

5、肝炎型患者在假愈期仍應采取保肝等一系列措施。

6、可用甘草1兩至2兩，綠豆1兩至4兩，水煎內服;或用帶藤金銀花4兩煎服，也可將鮮金銀花或嫩葉洗凈嚼服。

7、阻止毒物繼續(xù)進入體內：立即將患者搬離中毒環(huán)境，移至上風向或空氣新鮮的場所。若患者衣服、皮膚已被毒物污染，需脫去污染衣服，用清水徹底沖洗污染處皮膚(冬天宜用溫水)如遇水能發(fā)生化學反應的物質，應先用干布抹去污染物后，再用水沖洗。對重癥患者應轉送醫(yī)院救治。阻止毒物繼續(xù)吸收：到達醫(yī)院后可進一步清洗。氣體中毒者可吸氧;經(jīng)口中毒者應催吐、洗胃、導泄。對中毒患者盡早使用有關的解毒排毒藥物。

三、如何防止野外食物中毒?

野外防止食物中毒是最重要的事，學會辨別食物毒與非毒迫在眉睫。大自然中的萬物都在不斷地進化，許多動物、植物、菌類為了保護自己，體內都帶有劇毒。野外有毒食物比較多，以下介紹幾種，僅供參考。

其一，河豚魚潛伏期為0.5～3小時，先出現(xiàn)消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、繼而出現(xiàn)感覺和運動功能障礙，口唇、舌尖、肢端及全身麻木、肢體無力。眼瞼不垂、共濟失調、聲嘶，重者可出現(xiàn)呼吸困難、心律失常及傳導阻滯、昏迷;最后出現(xiàn)呼吸和循環(huán)衰竭，海鲀毒素在人體內解毒和排泄較快，若8小時后未死亡者多能恢復。

其二，一些動物的甲狀腺：潛伏期：短者一小時，長者 100 小時，或更長達 200 小時，一般多在食后 12 ～ 36 小時發(fā)病。 癥狀：頭暈、頭痛、四肢酸痛、手脹麻、胸悶、氣短、心悸、脈快、口干、煩燥、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、個別人可便秘，重癥者有失眠，眼及手振顫、局部或全身脫皮、脫發(fā)起疹起泡等，女性可出現(xiàn)月經(jīng)不調或閉經(jīng)，有的病人還可出現(xiàn)過度興奮、躁動、哭笑無常等精神癥狀。

.其三，動物肝臟中毒表現(xiàn)：多數(shù)在進食后3～8小時出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、水樣便、面部潮紅、結膜充血，嚴重者出現(xiàn)嗜睡、尿黃、全身黃染等。部分患者有結膜出血、瞳孔輕度擴大、視物模糊、畏寒、發(fā)熱、心動過速等。2～3天后可有脫皮現(xiàn)象，多從面部開始，逐漸蔓延至四肢、軀干，可有脫發(fā)。

其四，貝類一般表現(xiàn)為較輕微的胃腸道紊亂，如惡心、嘔吐、腹瀉、和腹痛并伴有寒戰(zhàn)、頭痛和發(fā)熱。

其五，木薯，早期主要有惡心，嘔吐，腹痛，頭痛，頭暈，心悸，脈快，無力，嗜睡等。 中毒嚴重者可出現(xiàn)呼吸困難，躁動不安，心跳加快，瞳孔散大，對光反應遲鈍或消失，以致昏迷，最后因抽搐，缺氧，休克或呼吸衰竭而死亡。

其六，發(fā)芽的土豆急性發(fā)芽馬鈴薯中毒一般在食后數(shù)十分鐘至數(shù)小時發(fā)病，先有咽喉及口內刺癢或灼熱感，繼有惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等癥狀，輕者1～2天自愈;重者因劇烈嘔吐而有失水及電解質紊亂，血壓下降;嚴重中毒患者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中樞麻痹而導致死亡。

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