近年來(lái)，不斷爆發(fā)的重金屬含量超標(biāo)事件已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，食用這些食物對(duì)人體危害很大。那么，什么是重金屬超標(biāo)？人體攝入過(guò)多重金屬會(huì)給人體帶來(lái)什么危害呢?下面，就請(qǐng)您跟著佰佰安全網(wǎng)小編一起來(lái)了解一下吧!

對(duì)于什么是重金屬現(xiàn)在還沒(méi)有嚴(yán)格的定義，在化學(xué)上根據(jù)金屬的密度把金屬分成重金屬和輕金屬，通常把密度大于4.5g/cm3的金屬稱為重金屬。有金、銀、銅、鉛、鋅、鎳、鈷、鉻、汞、鎘等大約45種。其中，對(duì)人體毒害最大的有4種，他們分別是鉛、汞、 砷、鎘。這些重金屬在水中不能被分解，重金屬在人體中累積達(dá)到一定程度，會(huì)造成慢性中毒。人飲用后毒性放大，與水中的其他毒素結(jié)合生成毒性更大的有機(jī)物或無(wú)機(jī)物。那么，人體攝入過(guò)多重金屬會(huì)給人體帶來(lái)什么危害呢?下面，就請(qǐng)您跟著佰佰安全網(wǎng)小編一起來(lái)了解一下吧!

鉛及其化合物

鉛及其化合物通常被添加到染發(fā)劑中，按照國(guó)家規(guī)定，染發(fā)制品中鉛的含量必需小于0.6%(Pb計(jì))，否則會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

鉛及其化合物通過(guò)皮膚吸收，有可能危害人體健康，特別會(huì)影響到造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟、胃腸道、生殖系統(tǒng)、心血管、免疫與內(nèi)分泌系統(tǒng)等，對(duì)于孕婦，還有可能影響胎兒的健康。

汞及其化合物

汞及其化合物為化妝品成分中禁用的化學(xué)物質(zhì)，但常被一些不正規(guī)的小型化妝品作坊添加到增白、美白和祛斑的產(chǎn)品中。

如果長(zhǎng)期使用此類產(chǎn)品，汞及其化合物都可以穿過(guò)皮膚的屏障進(jìn)入機(jī)體所有的器官和組織，對(duì)身體造成傷害，尤其是對(duì)腎臟、肝臟和脾臟的傷害最大，從而破壞酶系統(tǒng)的活性，使蛋白凝固，組織壞死，產(chǎn)生易疲勞、乏力、嗜睡、淡漠、情緒不穩(wěn)、頭痛、頭暈、震顫等癥狀，同時(shí)還會(huì)伴有血紅蛋白含量及紅細(xì)胞、白細(xì)胞數(shù)降低，肝臟受損等，此外還有末梢感覺(jué)減退、視野向心性縮小、聽力障礙及共濟(jì)性運(yùn)動(dòng)失調(diào)等等。

砷及其化合物

砷及其化合物被認(rèn)為是致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期使用含砷高的化妝品可引起皮炎、色素沉積等皮膚病，最終導(dǎo)致皮膚癌。

砷及其化合物中毒主要表現(xiàn)為末梢神經(jīng)炎癥，如四肢疼痛、行走困難、肌肉萎縮、頭發(fā)變脆易脫落，皮膚色素高度沉著，甚至有可能轉(zhuǎn)變成皮膚癌。

鎘及其化合物

化妝品中常用的鋅化合物，其原料閃鋅礦常含有鎘，為此，作為雜質(zhì)成分，在化妝品中含量不得超過(guò)40mg/kg。

金屬鎘的毒性很小，但鎘化合物屬劇毒，尤其是鎘的氧化物。鎘及其化合物主要對(duì)是心臟、肝臟、腎臟、骨骼肌及骨組織有損害，還有可能誘發(fā)高血壓、心臟擴(kuò)張、早產(chǎn)兒死亡和肺癌。

在化學(xué)上根據(jù)金屬的密度把金屬分成重金屬和輕金屬，通常把密度大于4.5g/cm3的金屬稱為重金屬。有金、銀、銅、鉛、鋅、鎳、鈷、鉻、汞、鎘等大約45種。那么，重金屬與我們的生活有哪些關(guān)系呢?下面，就請(qǐng)您跟著佰佰安全網(wǎng)小編一起來(lái)了解一下吧!

相對(duì)密度在5以上的金屬，稱作重金屬。原子序數(shù)從23(V)至92(U)的天然金屬元素有60種，除其中的6種外，其余54種的相對(duì)密度都大于5，因此從相對(duì)密度的意上講，這54種金屬都是重金屬。但是，在進(jìn)行元素分類時(shí)，其中有的屬于稀土金屬，有的劃歸了難熔金屬，最終在工業(yè)上真正劃入重金屬的為10種金屬元素：銅、鉛、鋅、錫、鎳、鈷、銻、汞、鎘和鉍。這10種重金屬除了具有金屬共性及密度大于5以外，并無(wú)其他特別的重金屬共性。在這些重金屬污染物中，尤以汞、砷、鉛、鎘的毒性最大。那么，重金屬與我們的生活有哪些關(guān)系呢?下面，就請(qǐng)您跟著佰佰安全網(wǎng)小編一起來(lái)了解一下吧!

金屬與人類生活密切相關(guān)。有些金屬在人體結(jié)構(gòu)和機(jī)能中可發(fā)揮重要作用，甚至被列為主要的營(yíng)養(yǎng)素，一旦缺乏將導(dǎo)致病理學(xué)的癥狀特征，如鈣、鉀、鈉、鎂，為人體功能所必需的常量營(yíng)養(yǎng)金屬;鐵、鋅、硒、錳、銅等為人體功能所必需的微量營(yíng)養(yǎng)金屬，但有些金屬進(jìn)入人體后，則會(huì)產(chǎn)生毒性作用。食物中毒中常見的有毒金屬主要來(lái)源于自然環(huán)境、食品生產(chǎn)加工、農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)及工業(yè)“三廢”的污染。所謂有毒的金屬，指既不是必需元素，又不是有益元素的那一類，它們?cè)谌梭w內(nèi)即使少量存在，對(duì)正常的代謝作用也會(huì)產(chǎn)生明顯的毒性作用。

當(dāng)然，所有的金屬如果攝取得足夠多的話，都可能有毒，比如硒在有毒量和不足量之間的界限就非常小，人體的適應(yīng)能力也有一定的限度。如果環(huán)境的異常變化超出人體正常生理調(diào)節(jié)的限度，就可能引起人體某些功能和結(jié)構(gòu)發(fā)生異常，造成病理性變化。重金屬污染就是造成這種病理性變化的因素之一。

一般來(lái)說(shuō)，重金屬是指比重大于5、原子量大于55的金屬。從環(huán)境污染方面所說(shuō)的重金屬，主要是指汞、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷。它一旦通過(guò)飲水、飲食、呼吸或是直接接觸的路徑進(jìn)入人體，就會(huì)極大地?fù)p壞身體的正常功能。因?yàn)橹亟饘俨幌衿渌亩舅乜梢栽诟闻K分解代謝，然后排出體外，相反，它們極易積存在大腦、腎臟等器官，一旦超標(biāo)，易引起基因突變，影響細(xì)胞遺傳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生畸胎或誘發(fā)癌癥。

重金屬危害

汞：食入后直接沉入肝臟，對(duì)大腦視力神經(jīng)破壞極大。天然水每升水中含0.01毫克，就會(huì)強(qiáng)烈中毒。含有微量的汞飲用水，長(zhǎng)期食用會(huì)引起蓄積性中毒。

鉻：會(huì)造成四肢麻木，精神異常。 砷：會(huì)使皮膚色素沉著，導(dǎo)致異常角質(zhì)化。

鎘：導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾病;破壞骨鈣，引起腎功能失調(diào)。

鉛：是重金屬污染中毒性較大的一種，一但進(jìn)入人體很難排除。直接傷害人的腦細(xì)胞，特別是胎兒的神經(jīng)板，可造成先天大腦溝回淺，智力低下;對(duì)老年人造成癡呆、腦死亡等。

鈷：能對(duì)皮膚有放射性損傷。

釩：傷人的心、肺，導(dǎo)致膽固醇代謝異常。

銻：與砷能使銀手飾變成磚紅色，對(duì)皮膚有放射性損傷。 鉈：會(huì)使人得多發(fā)性神經(jīng)炎。

錳：超量時(shí)會(huì)使人甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。

錫：與鉛是古代巨毒藥‘鴆’中的重要成分，入腹后凝固成塊，墜人至死

鋅： 過(guò)量時(shí)會(huì)得鋅熱病。

鐵： 是在人體內(nèi)對(duì)氧化有催化作用，但鐵過(guò)量時(shí)會(huì)損傷細(xì)胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白質(zhì)、核酸等;導(dǎo)致其他微量元素失衡，特別是鈣、鎂的需求量。

人體所需的微量元素

微量元素是小于體重0.01%的元素稱微量元素，它們種類很多。人體必需的有14種，這些元素雖然在人體中含量很少，但其生理作用卻非常重要。微量元素又分為必需微量元素和非必需微量元素。下面我們來(lái)看一下人體所需的微量元素。

鐵：參與氧的運(yùn)轉(zhuǎn)，交換及組織呼吸。

銅：與鐵相互作用形成膠原蛋白，增強(qiáng)血管彈性。 鋅：是70多種酶代謝的必需物質(zhì)。 鉻：加強(qiáng)胰島素對(duì)糖的和脂類的作用。 鈷：是維生素B12的成分參與造血。

錳：是過(guò)氧化物和焦葡萄酸鹽羥基酶的組分，參與糖代謝。 鎳：脂尿素酶組分，促進(jìn)鐵的吸收，刺激造血。

錫：是催化、氧化劑有益于維持蛋白質(zhì)、核酸等的三維結(jié)構(gòu)。 硅：維持結(jié)締組織和骨質(zhì)的正常組織和結(jié)構(gòu)。 硒：是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組分。

食物中毒中常見的有毒金屬主要來(lái)源于自然環(huán)境、食品生產(chǎn)加工、農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)及工業(yè)“三廢”的污染。那么，究竟那些食物會(huì)導(dǎo)致人體重金屬超標(biāo)呢?下面，本安全網(wǎng)小編為您揭曉答案。

去年，刊登在美國(guó)《移民與難民研究》雜志上的一份關(guān)于“紐約健康和營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)調(diào)查報(bào)告”顯示，來(lái)自中國(guó)大陸的移民血液中鉛、鎘、汞等重金屬含量高于來(lái)自其他亞洲地區(qū)的移民。鉛比其他亞洲新移民高出44%。那么，究竟那些食物會(huì)導(dǎo)致人體重金屬超標(biāo)呢?下面，本安全網(wǎng)小編為您揭曉答案。

容易導(dǎo)致重金屬超標(biāo)的食物

1、海產(chǎn)品：海產(chǎn)品的重金屬污染近年來(lái)愈發(fā)嚴(yán)重，其中海藻類食物如海帶、紫菜含量最高，其次為貝殼類。對(duì)于魚類來(lái)說(shuō)，生活在食物鏈頂層的海里的魚，體內(nèi)重金屬含量越高。

2、花色鮮艷的餐具

為保持圖案不變色，燒制餐具時(shí)加入一些鉛、鎘等重金屬可“固色”。如果使用的是劣質(zhì)顏料，這些餐具在日后使用的過(guò)程中，只要遇到酸堿性的食物，鎘就會(huì)溶解到食物中。建議：盡量選擇顏色清淡的素色餐具;盡量挑選圖案在瓷器頂部、邊緣、外面，與食物接觸機(jī)會(huì)少的餐具;新買的陶瓷餐具，第一次使用前用開水煮5分鐘，就可以把陶瓷餐具里的有害物質(zhì)溶解出來(lái)。

3、動(dòng)物內(nèi)臟：因?yàn)榧仪莩粤吮晃廴镜氖澄?，?dǎo)致內(nèi)體重金屬積聚，比如，鎘、鉛等重金屬殘留在動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腎)。

4、皮蛋：在制作皮蛋時(shí)，氧化鉛可逐漸滲透到蛋內(nèi)。市場(chǎng)上的皮蛋有鉛皮蛋和無(wú)鉛皮蛋之分，你可以認(rèn)清標(biāo)簽，選擇無(wú)鉛皮蛋;吃皮蛋的時(shí)候加些醋，酸性物質(zhì)可以盡量減少有毒物質(zhì)在人體的吸收。

5、易拉罐飲料：易拉罐飲料中鋁含量最高，是瓶裝飲料的3—6倍。

6、某些中藥：朱砂含汞，雄黃含砷，長(zhǎng)期大量使用可導(dǎo)致重金屬蓄積，造成嚴(yán)重的肝、腎功能損害。

7、中藥：朱砂含汞，雄黃含砷，長(zhǎng)期服用，造成嚴(yán)重的肝、腎功能損害。

8、使用明礬的食物：明礬含鋁，油條，粉皮、粉絲，涼粉等食物需要加入明礬來(lái)制作，不宜經(jīng)常食用。

9、喝飲水機(jī)里的水：嚴(yán)重不合格飲水機(jī)中，不銹鋼內(nèi)膽材質(zhì)不穩(wěn)定，導(dǎo)致鉻、鎳重金屬含量超標(biāo)，而溶于水中的重金屬、氯氣、三氯甲烷等致癌物質(zhì)，從視覺(jué)上根本看不出來(lái)，短期內(nèi)也不會(huì)產(chǎn)生什么后果，但長(zhǎng)期飲用會(huì)在身體內(nèi)沉積，嚴(yán)重影響身體健康。

建議：在選購(gòu)飲水機(jī)時(shí)，注意看看有無(wú)國(guó)家認(rèn)證的“3C”標(biāo)志;每隔三個(gè)月，清洗和檢查一次飲水機(jī)的內(nèi)膽。

重金屬對(duì)人體危害極大，但近年來(lái)屢次發(fā)生的重金屬超標(biāo)事件還是讓人們?nèi)诵幕袒?，那么有什么方法可以減少人體中的重金屬呢？其實(shí)，只要你掌握一些飲食金律，就會(huì)減少它存在于體內(nèi)的副作用，并減少重金屬在體內(nèi)的量。下面，佰佰安全網(wǎng)為您分享。

當(dāng)你出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、肌膚敏感、健忘等癥狀時(shí)，就要考慮，是否是重金屬超標(biāo)所導(dǎo)致的。存在于體內(nèi)的重金屬，走進(jìn)身體很容易，踢出身體卻很難!所以，在很多專家眼里，這樣的污染在體內(nèi)是不可逆的。但是，只要你掌握一些飲食金律，就會(huì)減少它存在于體內(nèi)的副作用，并減少重金屬在體內(nèi)的量。下面，佰佰安全網(wǎng)為您分享。

1.早餐：一大杯鮮牛奶

每天清晨，最好喝一大杯鮮牛奶。多喝鮮牛奶，乳腺分泌的液體，里面還有的重金屬就很低，毒素很多，含有鈣，可以分解掉一部分重金屬。而且，牛奶中的蛋白質(zhì)還會(huì)在腸道中形成保護(hù)膜，保護(hù)人體，減少對(duì)有害物質(zhì)的吸收。

2.膳食纖維、維生素C食物：每天都要見

每天最好都要吃一些含有粗膳食纖維的食物，比如芹菜，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘，可以盡可能多地排除重金屬。

另外，不妨在配以富含維生素C的水果，比如獼猴桃、橙子等等，維生素C可以發(fā)揮其活性作用，促進(jìn)身體新陳代謝，幫助重金屬排出體外。

3.碗碟：?jiǎn)紊{(diào)情結(jié)

很多女性喜歡選擇多色彩盤碟，把餐桌“打扮”得像個(gè)藝術(shù)品。但碗碟顏色過(guò)多，顏料用得越豐富，就證明其中的重金屬含量越多。所以，請(qǐng)最好家中的餐具為透明、單色，簡(jiǎn)單設(shè)計(jì)的款式!

4.吃魚：挑部位，看個(gè)頭

最好挑選小個(gè)、在淺海里生活的魚類食用，這樣的魚受到重金屬污染小。而且，重金屬在魚體內(nèi)主要聚集在內(nèi)臟和頭部，所以一定不要吃這兩個(gè)部位。

5.不粘鍋：只用涂層完好的

現(xiàn)在，請(qǐng)看看家中的不粘鍋，是否有涂層脫落現(xiàn)象吧!很多人都會(huì)忽視這一點(diǎn)，但當(dāng)國(guó)內(nèi)涂層脫落，重金屬會(huì)大量貼服在過(guò)表面，在烹飪時(shí)進(jìn)入菜品種，吸入體內(nèi)。所以，專家的建議是，只用涂層完好的不粘鍋，才最健康。

6.海產(chǎn)品：先泡再吃也不遲

無(wú)論是藻類、貝類、魚類，在烹飪之前，都最好浸泡6個(gè)小時(shí)以上，這樣可以減少其中重金屬的量。尤其值得一提的是螺螄，經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中含有的鉛、鎘、鉻、銅、汞等重金屬含量有不同程度的超標(biāo)現(xiàn)象。所以在烹飪之前，它最好要浸泡12小時(shí)才最佳。

7.胡蘿卜：每天都要吃一根

重金屬汞對(duì)于肝臟的影響最大，為了緩解體內(nèi)重金屬對(duì)肝臟造成的傷害，請(qǐng)每天生吃一根胡蘿卜。胡蘿卜含有大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出，還可以刺激胃腸道的循環(huán)，增強(qiáng)消化系統(tǒng)功能，保證內(nèi)臟的整體健康指數(shù)。

8.看雜志：邊做手膜邊閱讀

正是因?yàn)閳?bào)刊雜志上的鉛含量過(guò)重，通過(guò)翻閱，出現(xiàn)在手部肌膚表面，然后進(jìn)入身體。所以，建議在讀書看報(bào)之時(shí)，做一個(gè)有潤(rùn)膚效果的手膜，上面包一層具有保護(hù)作用的保護(hù)膜，閱讀時(shí)間過(guò)后，可以揭下保護(hù)膜，清洗掉手膜，這樣可以避免手部肌膚與鉛的接觸，大大降低了重金屬進(jìn)入身體的幾率。

9.寶寶的玩具：購(gòu)買前問(wèn)問(wèn)是否是無(wú)鉛的

一般來(lái)說(shuō)，色彩鮮艷的玩具都是有鉛油漆粉刷而成，而且，在制作過(guò)程中，在其中加入鉻元素，可增強(qiáng)黃色或橙色油漆的鮮亮程度。但如此一來(lái)，經(jīng)常接觸此玩具的家長(zhǎng)和小孩子都會(huì)受到重金屬的襲擊。所以，在給寶寶買玩具的時(shí)候，顏色鮮亮的一定慎買。其次，玩具一定要無(wú)鉛制品才最安全。