在農(nóng)藥、激素橫行的年代，你是否有火眼金睛去鑒別出哪種蔬菜是非正常種植的？是否是農(nóng)藥"泡"出來，激素"催"出來的呢？專家介紹，應盡量選擇應季蔬菜，那么，怎樣識別激素蔬菜呢？今天佰佰安全網(wǎng)小編就來與您分享一下相關(guān)的食品安全知識。

激素蔬菜的概述

“激素”名為“920”，主要成分是赤霉素，可以促進蔬菜生長。激素蔬菜就類似催熟，含有大量的化學物品。 因此不少菜農(nóng)把它當成激素，噴灑在青菜上。服了激素之后的蔬菜，長得好，賣得好愛美之心人皆有之，面對蔬菜也不例外。因此，這一“妙招”在菜農(nóng)中大行其道。

激素蔬菜對人體危害

1、激素引發(fā)腫瘤

食品中的激素可引起乳腺癌，前列腺癌，睪丸癌，卵巢癌，甲狀腺癌，副睪丸囊腫，陰道癌，精巢癌等。許多報告指出，人體內(nèi)有機氯農(nóng)藥的蓄積量與乳腺癌發(fā)病有關(guān)，婦女體內(nèi)脂肪和血清中DDE及多氯聯(lián)苯含量高的婦女，其乳腺癌發(fā)生率高于對照組。許多其他雌激素，如二惡英，TCD，人工合成避孕藥，植物雌性激素等，與生殖系統(tǒng)腫瘤的關(guān)系也正在研究中。醫(yī)學界已經(jīng)證實，人類常見的癌癥，畸形，抗藥性，青少年性早熟，中老年心血管疾病等等問題以及某些食物中毒往往與畜禽食品中的抗生素，激素及其他合成藥物的濫用與殘留有關(guān)。

2、影響生殖系統(tǒng)、性發(fā)育提前

男性乳房女性化發(fā)育。專家提醒，肥胖、吃激素含量高的食品可使體內(nèi)雌激素增高，可能致使男性乳房女性化發(fā)育。

食品添加劑中含有激素，易引起性發(fā)育提前，如卵巢腫瘤、腎臟腺腫瘤，或者一些中樞神經(jīng)性的性早熟等，家長一旦發(fā)現(xiàn)孩子發(fā)育異常，均應及時到醫(yī)院就診，找出原因。否則不但影響成年后的身高，而且也會不同程度地影響其心理，滋生一些社會問題。

既然蔬菜危害對人體有如此之大，那么，應該怎樣識別激素蔬菜呢？

怎么識別激素蔬菜？

1、有裂心的蘿卜

有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

2、太硬的西紅柿

越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。

3、太淺的綠葉菜

大棚內(nèi)的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

4、會長大的黃瓜

買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。

5、聞起來有異味的蔬菜

不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

6、清洗過的蔬菜

商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農(nóng)藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。

如何避免購買激素蔬菜？

勿買不成熟期的水果

此外，專家還提醒消費者，不要買不成熟的水果，如果在成熟期之前半個月至一個月左右上市的水果，顏色又好看，很可能就是使用過催熟劑，營養(yǎng)價值極低。

自然成熟與催熟的區(qū)別

盡管經(jīng)過催熟的果實呈現(xiàn)出成熟的性狀，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，條紋清晰、瓜蒂老結(jié)。在購買蔬菜時應該注意，催熟的蔬菜不要去購買。盡量少吃提早上市或反季節(jié)蔬菜，以避免化學激素危害健康。只要合理搭配，時令果蔬完全能滿足人體的營養(yǎng)需求。

最后，建議您在購買時要選擇通過綠色認證的食品，因為在綠色食品、有機食品中是不允許使用任何化學激素的，我們完全可以放心食用。