俗話說，“民以食為天”。食品安全問題一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，因?yàn)樗c人們的日常生活息息相關(guān)。近日,外地媒體披露,有銷售黃瓜的小販自曝,不少頭頂黃花身上帶刺的黃瓜,都是抹過避孕藥的,以此保持黃花不敗,并讓黃瓜看著新鮮。但避孕藥黃瓜，這真的可信嗎？怎樣識別“避孕藥黃瓜”呢？下面佰佰安全網(wǎng)小編就來依據(jù)食品安全知識詳細(xì)為您解釋一番。

避孕黃瓜

避孕黃瓜是指一些在種植時(shí)被添加植物激素的黃瓜。這種涂抹了激素的黃瓜頂端一般都有一個(gè)明顯的“瘤”。

網(wǎng)上瘋傳帶花黃瓜涂抹了避孕藥，而實(shí)際上涂抹的是一種生長素，也就是植物激素。以我們的常識判斷，避孕藥屬于動物激素，對植物性的黃瓜生長發(fā)育沒有任何作用，所以根本不可能使用在黃瓜上。一般而言，在蔬菜種植過程中適量使用國家允許使用的生長素，產(chǎn)出的蔬菜對人體不會有害。

“避孕黃瓜”對人體有害嗎？

實(shí)際上生長素有很多種，并不單指一種激素。天然的生長素，對人體的影響很微弱。基于動物細(xì)胞上并沒有針對植物激素的受體，不會發(fā)生植物激素的效果作用于動物的現(xiàn)象。真正生產(chǎn)使用的多為人工合成的生長素類似物，區(qū)別于真正的天然生長素（如吲哚乙酸），此類化工合成品（如乙烯利）過量對人體微毒等不良影響是可能有的。

辨別避孕黃瓜的方法

【看】——自然成熟的黃瓜，由于生長時(shí)間長，光照充足，所以瓜皮顏色深亮，比較緊實(shí)。而催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花花朵鮮艷。使用藥物太多的黃瓜，花骨朵和花苞的連接處，有一個(gè)明顯的如黃豆般大小的小疙瘩，像一個(gè)“瘤”。

【聞】——自然成熟的黃瓜，大多在表皮上能聞到一種清香味。催熟的黃瓜幾乎沒有清香味，使用藥物多的甚至可能會聞出一股刺鼻的氣味。

【摸】——自然長成的黃瓜刺比較硬挺，摸起來扎扎的。而使用過藥物的黃瓜刺則比較長，且軟。此外，黃瓜采摘部分的橫切面用手摸起來應(yīng)該是平的，如果下凹，說明已經(jīng)采摘一段時(shí)間了，水分有所流失。這時(shí)如果黃瓜的頭頂還頂著鮮艷的花，肯定是不正常了。

黃瓜的正確吃法

1、不宜棄汁制餡食用

黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

2、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

在黃瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素對治療消化道炎癥具有獨(dú)特的功效，能夠很好的刺激消化液的分泌，從而產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開。所以在食用黃瓜的時(shí)候千萬不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

3、不能和西紅柿一起吃

由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。

西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。

4、不能和花生一起吃

在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。
特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

因此，我們并不用太擔(dān)心市場中賣的黃瓜是因?yàn)槟吮茉兴帲灰凑丈鲜鰞?nèi)容仔細(xì)辨別，就可以買到放心安全的黃瓜。