中秋之夜，月色皎潔，古人把圓月視為團(tuán)圓的象征，因此，又稱(chēng)八月十五為“團(tuán)圓節(jié)”。古往今來(lái)，人們常用“月圓”、“月缺”來(lái)形容“悲歡離合”，客居他鄉(xiāng)的游子，更是以月來(lái)寄托深情。唐代詩(shī)人李白的“舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)”，杜甫的“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”，宋代王安石的“春風(fēng)又綠江南岸，明月何時(shí)照我還”等詩(shī)句，都是千古絕唱。

中秋節(jié)與元宵節(jié)和端午節(jié)并稱(chēng)為我國(guó)三大傳統(tǒng)佳節(jié)。究中秋節(jié)之來(lái)源，與“嫦娥奔月”、“吳剛伐桂”、“玉兔搗藥”等神話傳說(shuō)有著密切的關(guān)系。故中秋節(jié)的民間習(xí)俗多與月亮有關(guān)。賞月、拜月、吃團(tuán)圓月餅等，均源于此。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之風(fēng)，到了后來(lái)賞月重于祭月，嚴(yán)肅的祭祀變成了輕松的歡娛。中秋賞月的風(fēng)俗在唐代極盛，許多詩(shī)人的名篇中都有詠月的詩(shī)句，宋代、明代、清代宮廷和民間的拜月賞月活動(dòng)更具規(guī)模。 我國(guó)各地至今遺存著許多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月樓”的古跡。北京的“月壇”就是明嘉靖年間為皇家祭月修造的。 每當(dāng)中秋月亮升起，于露天設(shè)案，將月餅、石榴、棗子等瓜果供于桌案上，拜月后，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月?，F(xiàn)在，祭月拜月活動(dòng)已被規(guī)模盛大、多彩多姿的群眾賞月游樂(lè)活動(dòng)所替代。

吃月餅是節(jié)日的另一習(xí)俗，月餅象征著團(tuán)圓。月餅的制作從唐代以后越來(lái)越考究。蘇東坡有詩(shī)寫(xiě)道：“小餅如嚼月，中有酥和飴”，清朝楊光輔寫(xiě)道：“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜”。看來(lái)當(dāng)時(shí)的月餅和現(xiàn)在已頗為相近了。

中秋節(jié)是我國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日，它歷史悠久，影響深遠(yuǎn)，由于我國(guó)地域遼闊，民族眾多，除了賞月、拜月、吃月餅、大團(tuán)圓等比較廣泛的習(xí)俗外，各地還有一些區(qū)域性的特殊習(xí)俗。

偷吃：在湖南省與貴州省交界的懷化地區(qū)，流傳“偷吃”風(fēng)俗。每到中秋這天，家家大門(mén)、后門(mén)都半掩半開(kāi);平時(shí)，鄉(xiāng)親們對(duì)小偷深?lèi)和唇^，可這天，明知“小偷”進(jìn)了屋，全家都裝聾作啞，視而不見(jiàn)，且為“小偷”準(zhǔn)備豐盛的瓜果、月餅等，“偷吃”越多越高興。

偷瓜送子：貴州省不少地方，流行“偷瓜送子”習(xí)俗。要是誰(shuí)家不生小孩，村里好心的小伙便在中秋這天趁著明亮的月光，來(lái)到地里，偷摘一個(gè)大冬瓜，刻畫(huà)出小孩的模樣，再把準(zhǔn)備好的小孩衣服套上，用竹籃裝好后敲鑼打鼓抬到這戶人家，受瓜人在招待客人后，將瓜放在床上與妻伴睡一夜，第二天將冬瓜煮熟進(jìn)食，要是以后懷了孕，受瓜人得好好感謝這群小伙。

摸秋：在大別山地區(qū)，流行“摸秋”習(xí)俗。每到中秋這天，山民們吃罷晚飯，便三三兩兩，踏著月光，循著香氣，或上山、或下地“摸秋”。山坡、河谷、叢林、草莽、田間、地頭不是果就是瓜，還有花生、田薯。摸著什么，就吃個(gè)痛快，生吃行，野外烤著吃也行，直到夜深人靜，大家才陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)心地回家，哪個(gè)人吃得痛快、可口，誰(shuí)就要高興幾天。

搶瓜：浙江省山區(qū)流行“搶瓜”習(xí)俗。青年和孩子們分別在白天或晚上舉行搶瓜比賽，看誰(shuí)最先搶到瓜。勝者，意味幸福吉祥，還可得到獎(jiǎng)勵(lì)。

中秋佳節(jié)即將到來(lái)，相信大家都開(kāi)始垂涎中秋可以吃到的美食了吧！每個(gè)人都很熟悉自己家鄉(xiāng)的味道。但你們知不知道在廣大的中國(guó)，各地在中秋都要吃什么呢？

北京

老北京的傳統(tǒng)月餅有自來(lái)紅、自來(lái)白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法，說(shuō)通俗點(diǎn)“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民購(gòu)買(mǎi)時(shí)，就把大油換成黃油。這種月餅的特點(diǎn)是皮酥、餡香，“老北京”中秋特愛(ài)吃。菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的時(shí)節(jié)，北京尤其講究品嘗醉蟹。

福建

福建人有中秋吃鴨子的習(xí)俗，因此時(shí)正是鴨子最肥壯的季節(jié)。福建人用福建盛產(chǎn)的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。

山東

山東慶云縣農(nóng)家八月十五日祭土谷神，稱(chēng)「青苗社」。諸城、臨沂和即墨等地除了祭月外，也得上墳祭祖。冠縣、萊陽(yáng)、廣饒及郵城等地的地主也於中秋節(jié)宴請(qǐng)佃戶。即墨中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品。它先用白面攤成煎餅,再加上肉餡或素餡,然后用秫秸卷成筒狀蒸熟,吃時(shí)加上調(diào)料,味道十分鮮美。

江蘇

江蘇 南京人中秋愛(ài)吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后則必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。“桂漿”，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩(shī)中的詠物變?yōu)樽郎霞央?。南京人合家賞月稱(chēng)“慶團(tuán)圓”，團(tuán)坐聚飲叫“圓月”，出游街市稱(chēng)“走月”。

廣東

廣東 潮汕中秋美食品種頗多，這與潮人過(guò)中秋節(jié)的文化內(nèi)涵、潮地氣候、農(nóng)事生產(chǎn)有很大關(guān)系。主要可分為三大類(lèi)：一是糕餅類(lèi)，潮汕各地月餅，甜的、咸的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類(lèi)繁多。還有面餅、軟糕、云片糕均為中秋節(jié)糕餅，為潮人送親戚之佳品，可說(shuō)潮人送月餅是睦親的習(xí)俗;二是潮地中秋節(jié)季，天高氣爽正是水果成熟之時(shí)，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類(lèi)美食;三是農(nóng)產(chǎn)的芋頭、南瓜，潮人用其制作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。其中，中秋月餅是潮人一年一度的傳統(tǒng)食品，過(guò)中秋節(jié)，沒(méi)有一個(gè)潮汕人不品嘗一下月餅的滋味的。雖然月餅可以有各種形制，潮汕各地也有自己的特色，但都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即要求是正圓形。芋頭、糍粑等也是潮人中秋必吃的。

中秋佳節(jié)食螺，是廣東獨(dú)有的飲食風(fēng)俗，清末民初有首竹枝詞寫(xiě)道：“中秋佳節(jié)近如何?餅餌家家饋送多。拜罷嫦娥斟月下，芋頭啖遍又香螺?！编菖c剝芋、吃月餅同為歡慶中秋節(jié)的三項(xiàng)食事，正如廣東《順德縣志》載：中秋“具團(tuán)圓酒、團(tuán)圓餅、剝芋啜螺賞月。”民間認(rèn)為：中秋食田螺，可以明目，據(jù)分析，螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富，所含維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目，言之成理，但為什么一定要在中秋節(jié)熱衷食之呢?有人認(rèn)為，中秋前后，正是田螺空懷之時(shí)，腹內(nèi)無(wú)小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美，是食田螺的最佳時(shí)節(jié)，如今在廣東、廣西等地，月下屹田螺，也是中秋節(jié)特有的習(xí)俗。全國(guó)各地的中秋節(jié)習(xí)俗各有不同，在這里就不為大家一一介紹，想了解更多食品安全常識(shí)，盡在佰佰安全網(wǎng)。

眾所周知，中秋節(jié)，又稱(chēng)月夕、秋節(jié)、八月節(jié)、八月會(huì)、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團(tuán)圓節(jié)，始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清時(shí)，已成為與春節(jié)齊名的中國(guó)主要節(jié)日之一。中秋節(jié)自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習(xí)俗，以月之圓兆人之團(tuán)圓，為寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產(chǎn)。

由這些不難看出，所謂中秋節(jié)，吃月餅以及與月餅有關(guān)的內(nèi)容，應(yīng)該只是中秋節(jié)意涵的一小部分。而附著于吃月餅等之上之外的思念故鄉(xiāng)、親人，祈盼豐收、幸福等文化內(nèi)容，也是我們過(guò)中秋節(jié)的核心。

但遺憾的是，就時(shí)下不管是網(wǎng)絡(luò)、輿論還是常見(jiàn)的媒體上，近些年來(lái)每到中秋節(jié)，呈現(xiàn)給我們最多的除了月餅，恐怕還是月餅，而真正意義豐富的其它厚重中秋文化，卻是少之又少，甚至完全就沒(méi)有呈現(xiàn)。

更讓人糾結(jié)的是，除了中秋節(jié)我們?nèi)鄙俦匾墓?jié)日文化宣傳烘托和傳承之外，其他的諸如端午節(jié)、元宵節(jié)等，都存在類(lèi)似的問(wèn)題。這一點(diǎn)，從我們的孩子一代對(duì)這些節(jié)日的認(rèn)識(shí)偏狹如端午節(jié)就是吃粽子、中秋節(jié)就是吃月餅、春節(jié)就是穿新衣領(lǐng)壓歲錢(qián)、元宵節(jié)就是吃湯圓等一知半解和過(guò)于膚淺簡(jiǎn)單的觀念中，可見(jiàn)一斑。

關(guān)于傳統(tǒng)文化，習(xí)近平主席曾精辟地指出，培育和弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀必須立足中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。他說(shuō)，博大精深的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是我們?cè)谑澜缥幕な幹姓痉€(wěn)腳跟的根基；深入挖掘和闡發(fā)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化講仁愛(ài)、重民本、守誠(chéng)信、崇正義、尚和合、求大同的時(shí)代價(jià)值。而包括中秋節(jié)等在內(nèi)的節(jié)日文化，正是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分、一個(gè)很好繼承的載體。

顯然，讓中秋節(jié)等節(jié)日傳統(tǒng)文化味更厚重起來(lái)，已成為當(dāng)務(wù)之急。而要做到這些，無(wú)疑需要多方面的共同努力。

責(zé)任編輯:胡玲玲