普通家用廚房刀具包括什么的呢？也就削皮刀，水果刀，中片刀，冷凍刀，多用途的刀，砍骨刀，模刀棒。

按照中式廚房刀具大全的話，首先是一把主刀，按照順序切片刀三德刀牛刀都行，其次一把砍骨刀，再加一個(gè)水果刀，基本上把95%以上的活包掉了。剪刀也算刀具的話，一把廚房剪，再把剩下的活的一半包掉了。至于冷凍刀（兼面包刀）、西紅柿刀（絕對鋒利，切西紅柿不出汁的）、剔骨刀什么的，實(shí)在是覺得需要你再考慮。
   刀說完了，再說磨刀的。通常情況下，磨刀棒或者定角磨刀器，能夠維持刀具日常的鋒利，但是要想讓刀具從鈍恢復(fù)到鋒利，還是要用磨刀石，只是磨刀是個(gè)手藝活，有點(diǎn)小技巧，把刀磨得能夠保持鋒利更是技巧，不然哪些磨刀老頭不是只能喝西北風(fēng)了？
   再說刀具的品牌。廚房刀具什么牌子好，有哪些廚房菜刀品牌。佰佰安全網(wǎng)提示：廚工和家庭廚房用刀是食品料理操作之工具，別光看品牌，同一品牌不同的產(chǎn)品質(zhì)量也有區(qū)別的，雙立人的紅點(diǎn)系列其實(shí)比不上蘇泊爾的尖峰系列，但是比游刃系列好一點(diǎn)。好的刀具不是是否鋒利，而是是否能更好地保持鋒利。那廚房刀具什么牌子好呢？佰佰安全網(wǎng)提示：有錢的話，德國的雙立人（不低于twin pro系列）、wmf，日本的shun、藤次郎，價(jià)錢低點(diǎn)的張小泉VG10系列、十八子的三合鋼系列，再低點(diǎn)的各個(gè)廠家用5Cr15MoV鋼鍛造的刀，再低的話，估計(jì)就不能滿足你的品質(zhì)要求。

當(dāng)然品牌廚房刀具買回去后使用刀具安全小知識需要注意的：

1刀刃越鈍越危險(xiǎn)，一定要保持你刀口鋒利

2拿刀走動的時(shí)候，一定要刀尖朝下，緊貼自己大腿，看清四周沒有其他人，以免刀刃碰到他人。

3刀要放在顯而易見的地方，千萬不能放在水池里面，或遮蓋在別的東西下面，以免別人看不到而誤傷人家。

4使用刀砧板的時(shí)候，一定要放在平整穩(wěn)定的地方，桌子和刀砧板之間墊一塊濕的毛巾，防止砧板滑動而切傷手指，可以穿戴防切手套。

5用刀的時(shí)候要精神集中。呵呵~不要認(rèn)為這是廢話，我就是因?yàn)樘Я?，神思恍惚而切傷自己手指到醫(yī)院縫針的，愚蠢哇，嘻嘻。

最后值得佰佰安全網(wǎng)小編再次提醒的是安全使用刀具，正確的使用會給廚房工作帶來很多便利和樂趣。

責(zé)任編輯:劉長利