廚房刀具的種類很多，那么它們的材質(zhì)怎么樣呢？

下面，佰佰安全網(wǎng)小編帶您了解下廚房刀具材質(zhì)。

按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等。超硬刀具材料是指與天然金剛石的硬度、性能相近的人造金剛石和CBN（立方氮化硼）。由于天然金剛石價格比較昂貴，所以生產(chǎn)上大多采用人造聚晶金剛石（PCD）、聚晶立方氮化硼（PCBN），以及它們的復(fù)合材料。

佰佰安全網(wǎng)小編再帶您欣賞下廚房刀具大全：

① 砍刀：用于砍骨。

② 片刀：用于食物的切片，但不宜切割凍肉。

③ 蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。

④ 刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

⑤ 火腿刀：用于切割火腿等肉食。

⑥ 番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。

⑦ 西瓜刀：用于切割果皮較厚、果實較大的瓜果。

⑧ 面包刀：用于切割有較硬表皮的松軟食物。

⑨ 多用刀：特別適合切割魚片等，并有各種用途。

通過上面的介紹，您對廚房刀具及廚房刀具材質(zhì)是什么有一定了解。

最后，佰佰安全網(wǎng)小編認(rèn)為：在選購廚房刀具時，材質(zhì)固然重要，但同時要實用，價格合理，得心應(yīng)手就好。

責(zé)任編輯:楊賡