在超市能看到有很多保鮮膜包著的食物，那么超市食物用保鮮膜包裝的用意是什么呢?食物用保鮮膜包著好嗎?

其實并非所有的食物都是可以用保鮮膜包著的，蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜，不但能夠長時間保鮮，還會增加其中的某些營養(yǎng)素。在該項研究中，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。

但蘿卜、黃瓜、豆角的實驗結(jié)果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個蘋果。

對于曹氏用保鮮膜包裝的用意，簡單來說就是為了保鮮。因為空間里原本裝滿了空氣(主要構(gòu)成為氮氣和氧氣，還有一些少部分的其他氣體)，不論是水果還是蔬菜，它的細胞會自己進行呼吸作用，消耗有機物，氧氣而釋放出能量，因而時間放的長了才就不新鮮了，然而用保鮮膜包起來，用保鮮膜包裝這些食物，使其構(gòu)成了一個密閉的空間，里面的氧氣是固定的，蔬菜(水果)消耗之后就沒有了，氧氣消耗完后蔬菜(水果)沒有了氧氣，也就無法發(fā)生呼吸作用，無法消耗掉有機物，進而延長了蔬菜(水果)儲存的時間。

感謝大家對我們佰佰安全網(wǎng)的關(guān)注，這期的超市安全小知識就到此結(jié)束了。我們下期再見!

責任編輯:何顯搶