二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下該物質以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。

二氧化硫對食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能夠達到使產品外觀光亮、潔白的效果，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，但必須嚴格按照國家有關范圍和標準使用，否則，會影響人體健康。國內工商部門和質量監(jiān)督部門曾多次查出部分地方的個體商販或有些食品生產企業(yè)，為了追求其產品具有良好的外觀色澤，或延長食品包裝期限，或為掩蓋劣質食品，在食品中違規(guī)使用或超量使用二氧化硫類添加劑。

由于二氧化硫具有漂白性。工業(yè)上常用二氧化硫來漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫的漂白作用是由于它（亞硫酸）能與某些有色物質生成不穩(wěn)定的無色物質。這種無色物質容易分解而使有色物質恢復原來的顏色，因此用二氧化硫漂白過的草帽辮日久又變成黃色。

這里需要提醒的是，過量使用二氧化硫作為食品添加劑是不允許的，因為過量食用這類食品對人體的肝、腎臟等有嚴重損傷，并有致癌作用。國際上多個國家和地區(qū)對二氧化硫的使用均有明確的規(guī)定：聯(lián)合國糧農組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）對二氧化硫進行了安全性評估，并制定了每日允許攝入量（ADI）為0-0.7mg/kg bw。國際食品法典（CODEX STAN 212-1999）對食糖中的二氧化硫也做了限量要求，白砂糖中二氧化硫殘留量應≤15 mg/kg。

所以，二氧化硫可以用于食品的漂白但是絕對不能過量使用。更多造成空氣污染的主要原因有哪些，以及環(huán)境污染安全小知識，請大家繼續(xù)關注佰佰安全網(wǎng)的內容。

責任編輯:姜連仁