水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質(zhì)，人可一日無食但不可一日無水，但是并非所有的水都可以飲用，以下五種水在某種程度下會形成亞硝酸鹽及其他有毒有害物質(zhì)，會對人體產(chǎn)生一定的危害，因此要引起人們的關注。那么自來水怎么飲用才算安全呢？是否用買個家庭凈水器之類的東西呢，或者說家中的自來水反復燒開有毒嗎？

自來水煮開后飲用，一方面是為了消毒，殺滅生水中存在的有害微生物；另一方面是由于城市自來水都經(jīng)過氯化處理，氯與水中殘留的有機物相互作用，會生成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物，經(jīng)過適當時間的沸騰后，鹵代烴和氯仿含量降到最低，成為安全的飲用水。但開水后，反復燒，水也不是燒得越久越好，因為燒的時間越久或反復燒，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，就會因為水的蒸發(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。

有據(jù)有關試驗測定報道，水沸騰后5分鐘內(nèi)，水中亞硝酸鹽含量上升緩慢；沸騰5~10分鐘上升明顯加快；沸騰15分鐘水中亞硝酸鹽含量可增加到5分鐘時的9倍。大量的亞硝酸鹽進入人體可與仲胺類反應生成亞硝胺類，而亞硝胺類物質(zhì)具有較強的致癌性。因此。為了最大限度地殺滅水中的病菌與病毒、盡量降低飲用水中的硬度以及減少飲用水中的亞硝酸鹽含量，開水沸騰時間以控制在5~10分鐘之內(nèi)較好。

然而，在城鄉(xiāng)一些家庭有把開水或冷水壺常時間放在爐子上，隨燒隨喝、隨喝隨續(xù)，常年壺不斷水的習慣；還有一些單位的茶水爐也是常年不斷水，喝不完的開水，下次加些生水接著燒開繼續(xù)喝，這樣不僅使飲水中的硬度和亞硝酸鹽含量持續(xù)增高，同時也使水垢中的鉛、鎘、汞、砷等有害元素重新溶于水中，長期下去將嚴重影響人體健康。因此，應做到當日喝多少就燒多少；隔日燒水必須將水壺、茶水爐的剩水倒空、排光后再灌新鮮生水；家用暖瓶和涼瓶中的隔日剩水也需要更換，不宜接著灌新燒開的水連剩水一并飲用。

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責任編輯:張小付