20世紀(jì)之前,所有醫(yī)生的醫(yī)藥袋里，總少不了大蒜。著名人道主義醫(yī)生史懷哲，就曾利用大蒜治愈了許多病患。第一次世界大戰(zhàn)時(shí)，蒜汁浸泡的糊劑，也曾成功地預(yù)防了壞疽，那么令人矚目的天然藥物是大蒜嗎？

直到20世紀(jì)30年代，科學(xué)家才開(kāi)始真正重視大蒜。在最初短短的20年里，世界頂尖的學(xué)者針對(duì)大蒜進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)就有2000多類。

今天,人們把大蒜中對(duì)人體有益的物質(zhì)提取出來(lái)，用作預(yù)防和治療心血管疾病、糖尿病、腫瘤等病患。對(duì)于那些經(jīng)常處于高度工作壓力狀態(tài)下的人們，經(jīng)常吃些蒜制品.可以幫助他們提高機(jī)體免疫力，并能幫助他們集中注意力。除此之外，蒜制品還可以預(yù)防多種老年疾病。

功效卓著

大蒜原來(lái)生長(zhǎng)于歐洲和非洲之間的地中海區(qū)域，是一種多年生植物。除了作為調(diào)味品，也可作為藥品和營(yíng)養(yǎng)品。

以蒜為藥的歷史相當(dāng)悠久，至少有4000多年了。

最早的醫(yī)學(xué)記錄.收錄了大蒜防治各種疾病的詳細(xì)描述。公元前1 500年的古埃及醫(yī)學(xué)記錄，不止20次提及大蒜用作心臟病、腫瘤、頭痛和蚊蟲(chóng)叮咬等疾病的療方。在法老們的墳?zāi)估?還放著木雕和泥雕的大蒜圖案。

據(jù)說(shuō)，希臘首屆奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)，參賽選手曾利用大蒜作為興奮劑。伊斯蘭教的創(chuàng)始人穆罕默德也推崇大蒜。羅馬自然學(xué)家伯利尼列舉了大蒜60種以上的醫(yī)療用途。公元一世紀(jì)，羅馬軍隊(duì)中的狄?jiàn)W斯可利德斯醫(yī)生，也曾利用大蒜治療蛔蟲(chóng)病癥。

在中國(guó)，大蒜被用于治療志賀桿菌病、支氣管炎、結(jié)核病、闌尾炎、瘧疾、腫瘤、心臟病、皮膚病等。中國(guó)人為增強(qiáng)大蒜的藥性，甚至;腎完整的蒜瓣置于醋中二三年。

在印度.大蒜汁則被當(dāng)作清洗傷口和治療潰瘍的消毒藥水。

醫(yī)學(xué)成就統(tǒng)馭世界千年以上的加林醫(yī)師，曾利用大蒜來(lái)治療多種疾病和不適。當(dāng)時(shí)政界常以毒藥加害對(duì)手，加林醫(yī)師曾成功地以大蒜作為解毒藥。

驅(qū)除病邪

以大蒜作為護(hù)身的習(xí)俗，至今仍流傳于希臘。

中世紀(jì)時(shí)，歐洲人利用大蒜預(yù)防令人聞之喪膽的淋巴腺鼠疫。

1655年，英國(guó)發(fā)生的大瘟疫，橫掃了小鎮(zhèn)柴斯特，而全鎮(zhèn)惟一的生還者，他居住的房間里堆滿了大蒜。

1721年，另一場(chǎng)瘟疫襲卷歐洲，法國(guó)馬賽的居民飽受戧害?；钪娜藢?duì)死于尸骸充滿恐懼，卻又不敢收拾，于是讓4名監(jiān)獄里的死囚去處理。奇怪的是.4名死囚不僅生還，還靠著從尸體上掠取的金銀珠寶度過(guò)了余生。他們之所以大難不死，就因?yàn)槊看问帐笆w前都要飲用大量浸泡了蒜瓣的紅酒。時(shí)至今日，在馬賽.仍可以喝到這種名為“四小偷醋”的摻雜蒜瓣的紅酒。

1 8世紀(jì)，俄羅斯成功地使用大蒜治療流行性感冒。英國(guó)殖民者在美洲把蒜作為多種用途的醫(yī)藥，尤其是驅(qū)蟲(chóng)。十九世紀(jì)后半葉，世界各地的醫(yī)師使用大蒜治療包括傷寒、霍亂、百日咳在內(nèi)的多種疾病。

直到20世紀(jì)初，大蒜是大部分醫(yī)師的必備品。兩次世界大戰(zhàn)中，無(wú)論在戰(zhàn)場(chǎng)或醫(yī)院.都利用它來(lái)治療感染，并預(yù)防壞疽。著名醫(yī)師和人道主義者史懷哲，在非洲使用大蒜治療阿米巴痢疾。

后來(lái)，大蒜卻逐漸演變?yōu)槊耖g偏方，醫(yī)學(xué)界不再認(rèn)真地看待它。直到上世紀(jì)60年代，全世界才又興起研究大蒜的熱潮。大量研究報(bào)告指出，大蒜對(duì)現(xiàn)代人的五大疾病：心血管疾病、糖尿病、腫瘤、免疫力低下、流行性傳染病，都可以直接起到作用。

前不久，美國(guó)食品藥物管理局(FDA)發(fā)言人雷克斯向《紐約時(shí)報(bào)》說(shuō)明：”越來(lái)越多的證據(jù)顯示，有些食物確實(shí)能夠?qū)拱┌Y。我們不再禁止廠商在食品標(biāo)簽上證明這些資料?！?

德國(guó)癌癥協(xié)會(huì)贊助一項(xiàng)為期5年的“專門(mén)食物計(jì)劃”,負(fù)責(zé)該計(jì)劃的皮爾森博士指出：他們最重要的研究目標(biāo)，是以科學(xué)的方法確定民間流傳已久的“大蒜偏方”，并使之達(dá)到某種程度的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

隨著人們對(duì)大蒜的認(rèn)識(shí)不斷深入，大蒜正逐漸從民間草藥的地位，提升至全人類矚目的天然藥用植物之王。

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責(zé)任編輯:張小付