大蒜為藥食兼用品，為世界上5大調(diào)味品之一，可生吃，也可熟吃；《日華子本草》載，大蒜具有“健脾，活腎氣，”等功效，那么大蒜能不能治療風(fēng)寒感冒呢？

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大蒜生品辛溫、熟品甘溫，具有行滯氣、暖脾胃、消癜積、解毒、殺蟲等作用，適用于治療風(fēng)寒感冒、增強(qiáng)體質(zhì)等。大蒜的免疫藥理研究表明，大蒜素對巨噬細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞毒作用，有明顯的增強(qiáng)效果；注射大蒜注射液后，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和玫瑰花瓣狀反應(yīng)等，顯示其免疫指標(biāo)有所升高，所以大蒜屬免疫激發(fā)型藥食佳品。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，大蒜有較強(qiáng)．的抑菌或抗菌作用，可增強(qiáng)人體的免疫力。大蒜還有明顯的抗病毒作用，大蒜注射液可顯著抑制流感病毒、帶狀皰疹病毒、單純皰疹病毒I型和Ⅱ型、副流感病毒Ⅲ型、人鼻病毒Ⅱ型、皰疹口炎病毒、牛痘病毒等，并有對抗病毒毒素的作用。大蒜抗病毒作用特點為，既能直接抗病毒，又能調(diào)整免疫功能抗病毒。

有報道，我國援非醫(yī)療隊在烏干達(dá)，用大蒜治療9 8例艾滋病患者，其中64例癥狀出現(xiàn)明顯的改善，可能是與大蒜提高了機(jī)體的免疫功能有關(guān)。在尋常百姓家庭都很重視用大蒜防治感冒，如用大蒜冰糖水滴鼻、漱口等，就有較好的防治感冒的效果，但須用新鮮的生制劑，煮熟的大蒜就無此作用。經(jīng)常生嚼大蒜瓣或做成菜肴食用，有益于健康長壽，但不能過食。因大蒜辛熱，過食會刺激胃腸道而引起頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、面色蒼白、食欲缺乏、軟弱無力、失眠、呼吸困難等不良反應(yīng)，可用飲濃茶或飲甘草綠豆湯等解毒。治療風(fēng)寒感冒的大蒜方介紹如下，可酌情選用。

大蒜1頭，熱香腸1 00克，米飯300 --500克，食鹽、味精各適量，，豬油2 5克。大蒜剝?nèi)テ?，洗凈切成碎泥，香腸切成碎末，待用；炒鍋置火上，倒人豬油，用旺火燒至七成熱后，倒人蒜泥迅速煸炒，炒出香味后，倒人米飯、香腸炒勻炒透，蓋上鍋蓋燜一會兒，再加鹽、味精炒勻即可。每日1劑，分2次趁熱服食。具有疏風(fēng)解毒、益氣散寒等功效，適用于風(fēng)寒感冒。

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