在生活中，我們總是聽到說，在飲食方面，粗茶淡飯對身體有益，烹飪的時候多往這方面靠攏。但是粗茶淡飯在很多人心里的感覺是——清淡，乏味，下面就和小編一起去了解一下中藥師家的粗茶淡飯有哪些。

中藥師家的粗茶淡飯有哪些

一、雞湯鹵面：鹵面是一道極平常的主食，但雞湯鹵面妙就妙在不加一滴水，烹調(diào)過程中用的全是雞湯。

1.用柴雞或烏雞先煲好一砂鍋雞湯備用，調(diào)料只放姜、蔥，女同胞可放一些紅棗、黃芪、枸杞、當歸等，視口味而定，切記不放鹽，這樣煲出的雞湯才能保持它的鮮味。

2.將細面條上鍋蒸15分鐘。

3.炒菜，把燉好的雞肉撕成絲，與蒜薹、豆角等鹵面常用的菜一起炒。重點：炒菜時不要加水，要全部加燉好的雞湯，雞湯加足后，把蒸過的面條放入菜中拌勻。

4.不用籠布，在蒸鍋上鋪一層白菜葉或青菜葉(這樣蒸好后，菜也可以吃)，把拌好的面條平鋪在菜葉上，蒸5分鐘左右，香噴噴的鹵面就出鍋了。雞是益氣養(yǎng)血、溫中補脾的佳品，再加上健脾補氣的黃芪、滋補肝腎的枸杞、補血活血的當歸，這道普通的主食成了養(yǎng)生的美味。

二、鮮雞湯：別忘了還有剩下的雞湯呢。在碗里放點香蔥、香菜、一點鹽，把雞湯倒進去即可，一碗鮮美的雞湯就可以喝了。

三、米糊：米糊和豆?jié){是有區(qū)別的，關(guān)鍵是不僅用豆，還用米。

1.把黑米、紅豆、綠豆、蓮子、薏仁、核桃、山藥、大棗(去核、切片)、百合、五谷雜糧(放什么視自己口味而定)先洗凈，泡上一夜，注意：泡的水可千萬不要倒啊，精華在此。

2.把這些倒入豆?jié){機中就行了。一會兒，又濃又香的米糊就大功告成了，不用濾，都可以吃。蓮子補脾益腎、薏仁健脾除痹、山藥養(yǎng)胃益肺……《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講“五谷為養(yǎng)”，就是說人要多吃五谷雜糧，五谷中含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)和維生素。

四、金針菇、蝦米、香菜炒雞蛋。我們一般都用蔥花、韭菜炒雞蛋，她說：“我是變著花樣炒雞蛋，金針菇、蝦米、香菜這些與雞蛋搭配，又好看又有營養(yǎng)，而且簡單。菌類益腸胃、蝦米補鈣質(zhì)，各有各的好處?！?

五、銀耳冰糖燉雪梨。銀耳去根，泡八九個小時，百合浸泡開，雪梨(洗凈、不要去梨皮)、大棗、冰糖，一起在砂鍋中燉半小時左右即可。梨的皮肉均可入藥，潤肺清熱、養(yǎng)陰生津、銀耳補氣活血、潤腸益胃，還有嫩膚功效，大棗養(yǎng)血安神、補中益氣，干燥的秋冬季節(jié)，熱熱地喝上一碗，脾胃一整天都是舒服的。

這些飯菜之所以值得推薦，是因為它們的制作方法都很簡單，特別適合在家里操作，在現(xiàn)在緊張的生活節(jié)奏中，比吃那些復雜的養(yǎng)生藥膳能更好地堅持下去。用的都是亦食亦藥的食材，飯菜很家常，操作很簡單，味道很香，“粗茶淡飯”亦養(yǎng)生。

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責任編輯:張小付