隨著夏季的到來氣溫逐漸升高，北京露天燒烤現(xiàn)象也逐漸多了起來。但是，露天燒烤缺乏著有效管理管理和排煙設(shè)備。城市形象、環(huán)境的污染和衛(wèi)生方面的問題也隨之而來。所以露天燒烤一直是城市治理的頑疾。那么，露天燒烤存在哪些隱患？北京對露天燒烤如何處罰呢？下面和佰佰安全網(wǎng)一同關(guān)注下吧。

一、露天燒烤存在哪些隱患

1）肉質(zhì)難保證

燒烤的肉串味道獨特，口感重，在制作的過程中使用了多種“作料”。由于部分肉食、海鮮價格較高，烤串制成后又會添加大量孜然等調(diào)味品，消費者很難辨別出是什么肉，這樣就讓不法商販鉆了空子，甚至用劣質(zhì)肉、病死禽類肉等用作燒烤肉類原料。

烤串一般被集中放在泡沫塑料箱中，而這些泡沫箱沒有采取任何冷凍保鮮的措施，同時，肉食燒烤后大多只有七八成熟，如未經(jīng)動物檢疫合格，可能會帶有寄生蟲，短時燒烤難以將其殺死，食用后很容易導致人感染寄生蟲病和其他病。

2）多食隱患大

在燒烤肉串的過程中，木炭燃燒產(chǎn)生有致癌作用的苯并芘，這種物質(zhì)附著在肉串表面，直接污染肉串。對經(jīng)常食用燒烤肉串的消費者來說，這種致癌物質(zhì)就會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)癌癥的危險。燒烤時還容易產(chǎn)生亞硝胺類物質(zhì)。用來烤制的動物制品在烤制前都要經(jīng)過腌制，但如果腌制時間過長、儲存不當?shù)?，亞硝酸鹽就會與肉中蛋白質(zhì)分解所產(chǎn)生的胺類發(fā)生作用，產(chǎn)生具有致癌性的亞硝胺。

3）竹簽重復用

我國《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，串肉用的簽子如果是竹簽子，就不應該重復使用;如果用的是鐵簽子，重復使用時，必須先用開水燙，然后進行嚴格消毒。街頭的燒烤攤多是個人流動經(jīng)營，為降低成本，除了斷掉或者是烤焦的，攤主多半會將串肉用的竹簽重復使用，很可能會把細菌和病毒從上一個進食者帶給下一個進食者，危害身體健康。

此外，路邊燒烤肉串大多無吸煙裝置，木柴、炭等燃料燃燒時容易產(chǎn)生污染物，還有落在燃料中的脂肪、肉渣、調(diào)味品燃燒排放的污染物，這些物質(zhì)隨煙氣排放而被吸入人體影響健康。

二、北京市對露天燒烤如何處罰

北京市城管局對社會公布全市禁止露天燒烤區(qū)域名單包括，除東西城、朝陽、海淀、豐臺，石景山城六區(qū)和通州、亦莊開發(fā)區(qū)一律禁止露天燒烤外，房山、順義、大興、平谷、密云等行政區(qū)劃中在規(guī)定區(qū)域內(nèi)也不得露天燒烤。對違反條例者按法規(guī)處以200元以上2萬元以下的罰款。

佰佰安全再次提醒大家盡量避免到路邊攤吃燒烤，尤其是抵抗力稍差的兒童更要少吃，千萬別用健康換“口福”

更多造成空氣污染的主要原因有哪些，以及環(huán)境污染安全小知識，請大家繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)的內(nèi)容。

責任編輯:姜連仁