都知道酸奶要低溫才能保持益生菌活力，而到了冬天，冰涼的酸奶確實(shí)喝著難受。其實(shí)，只要方法對(duì)，冬天也能喝到熱乎乎的酸奶，其實(shí)，冬天喝酸奶加熱喝更健康。

推薦大家用微波爐加熱酸奶。用微波加熱能迅速提高溫度，最新研究發(fā)現(xiàn)，酸奶在從低溫(4-10℃)提高到發(fā)酵溫度(約42℃)的過程中，品質(zhì)不會(huì)發(fā)生明顯變化，能讓腸胃更舒服。

試驗(yàn)結(jié)果表明，將酸奶放置于可微波加熱的容器中，用中檔火力加熱25秒左右，加熱后搖勻，此時(shí)酸奶的溫度會(huì)升高到25℃左右，而其中的乳酸菌依然保持原有的活力和數(shù)量。但是不可長(zhǎng)時(shí)間加熱，中火加熱如果超過50秒，就會(huì)殺死一些乳酸菌，酸奶本身也會(huì)變得非常稀薄，口感欠佳。用微波加熱后的酸奶要盡快飲用，以免變質(zhì)。

另外，還可將水果切成丁，與原味酸奶一起混合后加熱，能增加酸奶的營(yíng)養(yǎng)和美味。推薦用蘋果和梨等水果，冬季食用更加滋潤(rùn)。

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責(zé)任編輯:張小付