小寒時節(jié)正值隆冬，腎氣較弱，在飲食調(diào)理方面注重補(bǔ)心助肺，減甘增苦，調(diào)理腎臟。所謂的“三九補(bǔ)一冬”，但是小寒時節(jié)也不能大補(bǔ)，在飲食上可以選擇多吃牛羊肉、核桃芝麻等堅(jiān)果，也可以結(jié)合藥膳進(jìn)行食補(bǔ)，所以，小寒時節(jié)可補(bǔ)腎氣可吃藥膳調(diào)理腎臟。

山藥羊肉湯(有補(bǔ)脾益腎，溫中暖下的功效)

材料：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。

做法：將羊肉去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破?；瓷较磧簦瑢⒀蛉?、淮山放入砂鍋內(nèi)，加適量水，先用大火澆沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內(nèi)即成。

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