人進(jìn)入老年以后,細(xì)胞活力下降,分解代謝超過(guò)合成代謝的速度,組織器官老化,消化吸收功能降低,身體大多不如從前,更需要充足的營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì),來(lái)供給修補(bǔ)和恢復(fù)各種組織器官,以維持其生理功能。那么老年人應(yīng)該怎樣選擇適合自己的營(yíng)養(yǎng)品呢？

1、老年人吃營(yíng)養(yǎng)品好嗎

食物營(yíng)養(yǎng)是人體生長(zhǎng)發(fā)育和的物質(zhì)基礎(chǔ),對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)更顯得重要,它是提供機(jī)體,與疾病作斗爭(zhēng)的物質(zhì)條件。

針對(duì)冬令食欲較旺盛,吸收功能較好的特點(diǎn),要適當(dāng)選擇高熱、高營(yíng)養(yǎng)、味濃色重、補(bǔ)益力強(qiáng)的食物進(jìn)補(bǔ),如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動(dòng)物性補(bǔ)品。

2、老年人需要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)

2.1、蛋白質(zhì)

老年人蛋白質(zhì)合成能力降低,利用率也低,因此需要注意補(bǔ)充。一般來(lái)說(shuō),蛋白質(zhì)主要分兩類,雞蛋、牛奶、魚(yú)、蝦、瘦肉等是動(dòng)物蛋白質(zhì)的來(lái)源,大豆、堅(jiān)果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來(lái)源。

2.2、鈣

鈣不僅影響骨骼健康,還對(duì)心血管、、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。老年人對(duì)鈣的需求較高,因此,老人應(yīng)該定期監(jiān)測(cè)骨密度,并注意補(bǔ)鈣。食物中,牛奶、酸奶、奶酪是公認(rèn)的補(bǔ)鈣佳品,乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。

2.3、鐵

長(zhǎng)期缺鐵和貧血會(huì)導(dǎo)致老人虛弱無(wú)力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、等問(wèn)題。補(bǔ)鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動(dòng)物內(nèi)臟,其中牛肉的鐵含量較高。

2.4、鋅

味覺(jué)不好、的老人可以到醫(yī)院檢測(cè)體內(nèi)鋅含量,如果確實(shí)缺鋅要及時(shí)補(bǔ)充。嚴(yán)重缺鋅可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服含鋅藥物。缺鋅不太嚴(yán)重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來(lái)對(duì)抗味覺(jué)障礙。

2.5、維生素D

維生素D可以增加人體對(duì)鈣的吸收和利用,如果長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致軟骨病或。人體中維生素D來(lái)源有兩個(gè):一是通過(guò)曬太陽(yáng)依靠自身皮膚合成;二是從牛奶、蛋黃、海魚(yú)、蘑菇類等食物中獲取,但含量比較少。

2.6、維生素A

維生素A充足,可增加眼角膜的光潔度,使眼睛明亮有神。反之,會(huì)引起角膜上皮細(xì)胞脫落、增厚、角質(zhì)化,使原來(lái)清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清,甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。

2.7、維生素B1

維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,人體長(zhǎng)期缺乏維生素B1,會(huì)出現(xiàn)情緒沮喪,思維遲鈍,嚴(yán)重缺乏時(shí),還會(huì)發(fā)生末梢神經(jīng)炎,比如腳氣病,并增加突發(fā)心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

2.8、歐米伽3脂肪酸

研究證實(shí),歐米伽3脂肪酸對(duì)健康十分有益,不僅可以預(yù)防老年認(rèn)知障礙,還能,增強(qiáng),預(yù)防心腦血管疾病。

3、老年人吃營(yíng)養(yǎng)品要注意什么

3.1、進(jìn)補(bǔ)之物要適當(dāng)

最好遵照醫(yī)囑,不可盲目進(jìn)補(bǔ)。比如,可用生曬參等作為進(jìn)補(bǔ)品,但忌用甘草及含糖較多的藥物。凡血脂過(guò)高、,有冠心病、膽囊炎、痛風(fēng)等疾病者,則不可應(yīng)用高蛋白、高脂肪、多糖分的藥物和食品。

3.2、要注意防上火

冬季進(jìn)補(bǔ)尤應(yīng)注意,未經(jīng)醫(yī)囑不可擅自過(guò)服紅參、鹿茸、鹿胎、紫河車(胎盤(pán))等溫?zé)嵫a(bǔ)品,以免因藥物溫燥太過(guò)而致、咽喉腫痛、口臭口干、、大便秘結(jié),或令血壓驟升導(dǎo)致中風(fēng)。

適合老年人的

1、銀耳大豆紅棗鵪鶉蛋羹

材料:銀耳15克,大豆100克,紅棗五枚,六個(gè)。

制作:銀耳用清水泡發(fā)20分鐘后,洗凈,撕成小塊;鵪鶉蛋煮熟后去殼。在鍋內(nèi)加入適量清水,大豆和紅棗用清水洗干凈后,與銀耳一同放入鍋內(nèi),文火燉至爛熟,起鍋前再把鵪鶉蛋加入,稍煮片刻后,根據(jù)個(gè)人不同口味,可適當(dāng)加入少許鹽或白糖調(diào)味,飲湯吃各物。每日一次,可常服食。

2、田七黨參黃芪

材料:黨參30克(或西洋參10克),黃芪30克,三七10克,酸棗仁20克,1～1.5公斤重的雞一只。

制作:雞宰殺后,去毛洗凈,剔去內(nèi)臟,切成小塊,與黨參、黃芪、三七、棗仁同入鍋,加適量清水,小火慢燉1～2小時(shí)后,加入鹽、味精調(diào)味。吃肉喝湯,分頓食用。每日一次,連服10～15天。

老年人吃營(yíng)養(yǎng)品有什么禁忌

1、忌凡虛必補(bǔ)

若不辨寒熱妄投藥膳,容易導(dǎo)致“火上加油”。再者,根據(jù)中醫(yī)的先后緩急的治療原則,用藥膳者若有外邪存在,則宜先祛邪解表,不宜盲目進(jìn)補(bǔ)。

2、忌凡補(bǔ)必肉

動(dòng)物性食物無(wú)疑是補(bǔ)品中的良劑,它不僅有較高的營(yíng)養(yǎng),而且味美可口。但肉類不易被消化吸收,若久服多服,對(duì)胃腸功能已減退的老年人來(lái)說(shuō),常常不堪重負(fù),因此,老年人的飲食應(yīng)以清淡為主,蔬菜不容忽視。

3、忌越貴越補(bǔ)

一些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚(yú)翅之類,其實(shí)并無(wú)奇特的食療作用,應(yīng)根據(jù)需要來(lái)確定藥膳,切勿憑貴賤來(lái)分高低,尤其是老年群體,更應(yīng)以實(shí)用為滋補(bǔ)原則。

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責(zé)任編輯:張小付