啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。冷藏啤酒最佳飲用溫度是多少呢?

一般來說，建議啤酒的飲用溫度以10～15℃左右最佳。不同的啤酒最佳飲用溫度略有不同，淡色啤酒適宜于溫度低些飲用，濃色啤酒和黑啤酒適合于稍高些溫度飲用。飲用溫度過高，會使酒內(nèi)的二氧化碳快速溢出，酒體缺乏殺口力，酒味苦重而平淡;飲用溫度太低，會使人感覺麻木，一些啤酒的特有揮發(fā)性香味成分無法顯現(xiàn);同時，飲用溫度過低的啤酒易引起腸胃不適，導(dǎo)致食欲不振，而引起疾病。

飲用啤酒應(yīng)該注意：如果長期過量飲用啤酒，將導(dǎo)致脂肪堆積，造成“啤酒心”“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能。另外，不宜在喝啤酒的同時吃煙熏食品。煙熏食品中含有機胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病，損害健康。

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責(zé)任編輯:孫殿偉