硫磺的使用比較廣泛，在醫(yī)學(xué)上和工業(yè)上有廣泛的使用，那么食品中添加硫磺合法嗎？下面佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下。

硫磺有食品添加劑硫磺，根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖，只限用于薰蒸，殘留量以二氧化硫計(jì)，蜜餞不得超過0.5g/kg，其他不得超過0.1g/kg。

實(shí)際使用參考：薰硫就是燃燒硫磺產(chǎn)生二氧化硫，既可破壞果片表面細(xì)胞，促進(jìn)干燥，又可因二氧化硫的還原作用，破壞酶的氧化系統(tǒng)，阻止氧化作用，使果實(shí)中的單寧物質(zhì)不致被氧化褐變。此外，尚可保存果實(shí)中的維生素C。薰硫室中二氧化硫的濃度一般為1%~2%，有時(shí)可高達(dá)3%，1t切分水果原料約需硫磺3~4kg，具體依果實(shí)品種、成熟度、薰房大小及薰硫時(shí)間不同而異。一般薰硫時(shí)間為30~60min，最長可達(dá)3h，主要依據(jù)果實(shí)大小和性質(zhì)而定。如對塊狀蘋果薰硫時(shí)，燃燒硫磺30g，維持30min。薰箱容積約1m3，空氣中含二氣化硫量約1%，可薰蒸蘋果7.5kg。

在食品中添加硫磺是有規(guī)定的，但是要是超過了規(guī)定的范圍是屬于犯法的，硫磺在工業(yè)上也有很大的用處，在使用硫磺的時(shí)候要注意安全，更多的有毒物品知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

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