生活中經(jīng)常會(huì)用到漂白劑，大家都知道漂白劑的種類有很多，其中，比較常用的就是還原型漂白劑。比如，84消毒液等。還原型漂白劑有哪些優(yōu)點(diǎn)?下面佰佰安全網(wǎng)小編為您介紹。

還原型漂白劑即具有還原性的漂白劑，通過(guò)其所產(chǎn)生的二氧化硫的還原作用使食品或者衣物的顏色變淺，尤其是在是清洗白色衣物時(shí)，具有無(wú)可比擬的效果。比較常用的還原型漂白劑成分有二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等。

1.漂白

(1)使有色食品褪色大多數(shù)的有機(jī)物的顏色是由其分子中所含的發(fā)色基產(chǎn)生的。發(fā)色基都含有不飽和鍵，還原漂白劑釋放氫原子可使發(fā)色基所含的不飽和鍵變成單鍵，有機(jī)物便失去顏色。對(duì)花色素苷作用明顯，類胡蘿卜素次之，而葉綠素則幾乎不褪色。

(2)防止褐變

①抑制酶促褐變：主要是對(duì)引起褐變的多酚氧化酶有強(qiáng)抑制作用，1m/kg的SO2就能降低20%的酶活性，10mg/kg的SO2就能完全抑制酶活性。

②抑制非酶促褐變：能與葡萄糖、蔗糖等糖類的羰基進(jìn)行加成，阻止羰氨反應(yīng)。

③抑制Fe3+引起的褐變：將Fe3+還原為Fe2+,防止食品褐變。

2.防腐

亞硫酸是強(qiáng)還原劑，能消耗組織中的氧，抑制好氣性微生物的活動(dòng)，并能抑制某些微生物活動(dòng)所必需的酶的活性。

酸型防腐劑：起防腐作用的為未電離的亞硫酸分子，因此要注意在酸性條件和低溫條件下使用。亞硫酸的防腐作用隨其濃度的提高而增強(qiáng)。

3.抗氧化

亞硫酸有顯著的抗氧化作用。由于亞硫酸是強(qiáng)還原劑，它能消耗果蔬組織中的氧，抑制氧化酶的活性，對(duì)于防止果蔬中維生素C的氧化破壞很有效。

大家在日常生活中，只要多關(guān)注一些腐蝕性物品知識(shí)，相信會(huì)對(duì)還原型漂白劑有更加深刻的認(rèn)知。同時(shí)，對(duì)其有點(diǎn)也能夠一目了然。

責(zé)任編輯:何顯搶