茄子是一種物美價(jià)廉的蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。那么在蔬菜批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買茄子該注意什么？

1.一看顏色。

好的嫩的茄子應(yīng)該是紅紫或黑紫色為主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現(xiàn)褐色，說(shuō)明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要買。

2.二找花萼。

在茄子的花萼與果實(shí)連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，這個(gè)帶狀環(huán)越大越明顯，說(shuō)明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老了，口味、品質(zhì)就差了很多。

3.三看外觀。

好的茄子開起來(lái)粗細(xì)均勻，沒有斑點(diǎn)或裂口。 尤其要注意有沒有腐壞的地方。對(duì)于那些粗細(xì)不一，有很多褶皺的茄子不要買，這些都已經(jīng)放置很長(zhǎng)時(shí)間了。

4.四摸一摸茄子。

摸起來(lái)軟硬適中的茄子比較好，很硬的說(shuō)明有些老了。

5.挑選茄子時(shí)要選有光澤的，個(gè)頭大而份量輕的才是嫩茄子，好茄子。

6.看老嫩

判斷茄子老嫩有一個(gè)可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”長(zhǎng)在哪里?在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。誰(shuí)都希望買到嫩茄子，所以要撿眼睛大的買。同時(shí)，嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。茄子的最佳消費(fèi)期為5、6月。

7.判斷茄子是否新鮮，要看它的皮色，濃紫鮮艷為佳。光澤清新，水分飽滿，茄蒂挺拔。要是表皮出現(xiàn)茶色斑點(diǎn)，那是俗稱的“霜打的茄子”，這種茄子茄肉干硬，滋味很差。大家要仔細(xì)挑選哦。

上面就是小編介紹的內(nèi)容，希望對(duì)大家有用。那么在菜市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜該注意什么呢？有關(guān)知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)安全小知識(shí)庫(kù)！

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