食堂是指設于機關、學校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應其內部職工、學生等就餐得非盈利性場所。

食堂廚房設備主要有以下幾：灶臺，水盆，抽油煙機，不銹鋼廚具，各類陶瓷類食用用具還有家用電器等。

籌備廚房，您將需要以下種類的設備，具體可以根據(jù)您自己的需求來增減。

預加工設備：水池、貨架、冷鏈設備、臭氧洗菜機；

烹飪設備：各種功能的中西餐爐灶、冷鏈設備、水池、炊具等；

抽排風設備：油煙罩、排風管、風機、凈化器、新風機組、新風管道、送風口；

售賣設備：保溫售賣臺柜、各型展示柜、真空包裝機、紫外消殺燈具、消毒刀箱等；

洗滌設備：水池、全自動洗碗碟機等；

燃氣及電力設計、給排水設計和廚房專用消防系統(tǒng)設計；

貯存設備：地架、層架、冷鏈設備、保潔碗柜等。

這么多的設備我們應該如何安裝呢？我們舉個例子，如排煙管道的安裝。

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節(jié)閥。

佰佰安全網(wǎng)小編提醒您:食堂廚房的衛(wèi)生一定也要保持好，不要疏忽大意。

責任編輯:楊賡