天氣轉(zhuǎn)暖，城市中各大的露天燒烤攤就異?；鸨?。那么，露天燒烤對人體有哪些危害呢？下面，就請您與佰佰安全網(wǎng)一同了解一下吧！

露天燒烤對人體的危害有如下幾個方面：

1.減少蛋白質(zhì)的利用率。燒烤過程中，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入及利用度。

2.致癌。肉類中的核酸與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。明火烤出來的一塊雞翅、一根羊肉串，至少含有400種以上的致癌物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘。苯并芘既可以通過烤肉進入消化道，也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道。苯并芘會在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等癌癥。而另一致癌物--雜環(huán)胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結(jié)腸癌等。有資料表明，常吃燒烤的女性，患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍?？救庥玫蔫F簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。

3.等同吸煙的毒性。世界衛(wèi)生組織公布了歷時3年的研究結(jié)果讓人觸目驚心：1個烤雞腿等同于60支香煙的毒性，1個羊肉串等同于20只香煙的毒性。

4.易感染寄生蟲。燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如"米豬肉"、小龍蝦"吸血蟲"等，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了寄生蟲病的隱患。

5.現(xiàn)代病元兇。因燒烤類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等"現(xiàn)代病"與之有很大關(guān)系。據(jù)中醫(yī)專家介紹，燒烤煎炸的東西散發(fā)的熱氣容易引起咽部發(fā)炎。夏天天氣比較熱，如果空氣干燥，呼吸道纖毛的排泄能力就不好，人站在燒烤攤附近，被燒烤的粉塵刺激，呼吸道容易受損，如果身體抵抗力不強，甚至可能患上肺炎。

6.影響青少年視力。據(jù)近年美國一項權(quán)威研究結(jié)果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視甚至失明。

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責(zé)任編輯:姜連仁