海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之美譽(yù)，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。那么吃海蠣會(huì)汞中毒嗎?下面佰佰安全網(wǎng)來為你解答。

吃海蠣會(huì)汞中毒嗎?小編分析如下：

吃海蠣會(huì)導(dǎo)致汞中毒，但是幾率不高。雖然魚類和有殼水產(chǎn)類含有豐富的蛋白質(zhì)，但幾乎所有的海產(chǎn)品都帶有一定量的甲基汞。胎兒或幼兒的血液中過高的含汞量會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

美國(guó)食品和藥物管理局與環(huán)境保護(hù)局在聯(lián)合指導(dǎo)建議中說，甲基汞在壽命長(zhǎng)、體積大的魚類中含量最高。成年人每周可以吃12盎司(約合340克)含汞量低的海產(chǎn)品，如蝦、金槍魚罐頭、鮭魚、鱈魚和鲇魚。對(duì)于長(zhǎng)鰭金槍魚(也稱白金槍魚)的食用量則應(yīng)減半。

中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì)因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等，最后可致休克。食物中毒絕大多數(shù)發(fā)生在七、八、九三個(gè)月份。臨床上表現(xiàn)為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可因脫水、休克、循環(huán)衰竭而危及生命。

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