冷害，農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害的一種，即作物在生長季節(jié)內(nèi)，因溫度降到生育所能忍受的低限以下而受害，造成農(nóng)作物生理障礙，或結(jié)實(shí)器官受損，最終導(dǎo)致不能正常生長結(jié)實(shí)而減產(chǎn)的農(nóng)業(yè)氣象現(xiàn)象。某些作物受害后形態(tài)上無明顯癥狀,不易發(fā)現(xiàn),俗稱“啞巴災(zāi)”。冷害發(fā)生時(shí)的日平均溫度都在0℃以上,有時(shí)甚至可達(dá)20℃左右，因作物及其所處的發(fā)育期而異。同一種冷害在不同地區(qū)有不同的稱謂。如水稻抽穗開花期的冷害發(fā)生在中國長江中下游地區(qū)的稱秋季低溫害,俗稱“翹穗頭”;發(fā)生在廣東、廣西地區(qū)時(shí)因值寒露節(jié)氣，故稱寒露風(fēng)。那么容易發(fā)生冷害的果蔬有哪些呢？下面佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下。

水果放在冰箱里一般都不會(huì)發(fā)生冷害。只是有些水果很表皮變色，影響口感。不耐低溫的水果有：西紅柿、鮮荔枝，香蕉。此外蔬菜中有黃瓜，葉類菜，他們?nèi)绻b不當(dāng)容易發(fā)生冷害。

在低溫儲(chǔ)藏時(shí)，有些水果、蔬菜等的儲(chǔ)藏溫度低于其凍結(jié)點(diǎn)，但當(dāng)儲(chǔ)溫低于某一溫度界限時(shí)，這些水果蔬菜就會(huì)表現(xiàn)出一系列生理病害的現(xiàn)象，其正常的生理機(jī)能受到障礙失去平衡。這種由低溫所造成的生理病害現(xiàn)象稱之為冷害。

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