上周，南通公安在農(nóng)副產(chǎn)品物流中心和端平橋菜市場，就抓獲了一批用老母豬肉冒充 牛肉的不法商販，20多人被刑事拘留。

今天上午，記者在端平橋菜市場發(fā)現(xiàn)，不少經(jīng)營戶都在譴責用老母豬肉冒充牛肉的不法 行為。這位從事海產(chǎn)品經(jīng)營的張女士告訴記者，直到前幾天案發(fā)，她才知道自己曾經(jīng)也被不 法商販坑害過。

對于不法商販的假冒行為，除了一些上當受騙的消費者強烈不滿之外，不少同樣經(jīng)營牛 肉生意的經(jīng)營戶也是怨聲載道。

據(jù)崇川區(qū)市場監(jiān)管部門介紹，此次涉案的經(jīng)營戶有11家、共計40余人，他們低價購入 老母豬肉，然后再冒充牛肉進行銷售，以此來牟取暴利。1月24日凌晨，公安機關(guān)在農(nóng)副產(chǎn) 品物流中心和端平橋菜市場將這些人全部抓獲，目前已有20余人被刑事拘留，案件還在做進 一步調(diào)查當中。

商家用豬肉假冒牛肉 為口感好在鹵水中加罌粟殼

近期，海寧警方和海寧市場監(jiān)管局聯(lián)手，對轄區(qū)內(nèi)鹵制品行業(yè)進行了全面摸查，發(fā)現(xiàn)問題很嚴重——五香牛肉竟是豬肉做的;店家為了味道好，還在鹵水中添加了罌粟殼。

截至4月24日，兩部門先后破獲食品案件6起，抓獲違法犯罪嫌疑人18名，追究刑事責任14名，移交市場監(jiān)管部門行政處罰4名;搗毀涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品窩點2個，涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品窩點13個。

4月10日，有群眾向警方舉報，“我在一熟食店買的牛肉估計是假的，吃起來和豬肉一樣，沒嚼勁?！?

海寧市公安局食藥環(huán)偵查大隊根據(jù)線索，馬上對這家熟食店突擊檢查，發(fā)現(xiàn)他們的五香牛肉確實是用豬肉做的。

老板聞某交代，“我們先購買經(jīng)過處理的豬肉，就是已去油、剔筋、去血水的瘦豬肉，腌制個把小時后，再把豬肉放進帶有牛肉味的鹵水中進行鹵制，之后拿出來就當五香牛肉賣了?！?

聞某說，這兩年，好多熟食店都這么操作。

警方連夜摸排其他熟食店，發(fā)現(xiàn)有六七家都用這樣的手法，涉嫌用豬肉冒充牛肉生產(chǎn)并銷售。

“真的牛肉50多元一斤，豬肉做成的30多元一斤?！睋?jù)在許巷農(nóng)貿(mào)市場銷售假冒牛肉的王某交代，假牛肉每斤可牟利近20元。

警方和市場監(jiān)管局在對熟食品全面排摸時，還發(fā)現(xiàn)一個問題——有熟食店的鹵制品加工湯料的原底料里含有嗎啡。

據(jù)老板倪某交代，去年5月，他從安徽老家來到許村經(jīng)營熟食生意，剛開始生意太淡，聽人說湯里放罌粟殼，鹵味會更鮮美，才買了一批罌粟殼加入了湯料中制作鹵味。警方在他的熟食店查獲了660克罌粟殼。

另外，警方在許村鎮(zhèn)施某經(jīng)營的鹵味店中，同樣在湯料中檢測出了嗎啡成分。

根據(jù)線索，警方在杭州余杭區(qū)抓獲了為倪某等人提供罌粟殼的干貨店老板楊某。

警方提醒，食用罌粟殼產(chǎn)生的興奮感沒那么明顯，但長期食用將導致慢性中毒，出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力等癥狀，嚴重時可能對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害。

目前，犯罪嫌疑人倪某等6人，利用罌粟殼加工雞鴨等鹵制品在許村鎮(zhèn)大量銷售，涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪被刑拘;犯罪嫌疑人聞某等8人，采用豬肉假冒牛肉的手段非法生產(chǎn)、銷售假牛肉，涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪被刑拘;其他人被行政處罰。

假牛肉的危害

用豬肉添加亞硝酸鈉和牛肉香精色素，加工成假牛肉，這些肉里含大量亞硝酸鈉，長期食用容易致癌。

也有人會用：將收購的老母豬(其實還有淘汰的公種豬)，反復注水后殺之。然后投入大鍋中與牛頭、牛雜、牛下水等同煮，待七八分熟時撈起稍冷后進行壓縮，假牛肉即炮制完成。由于進行了反復注水，纖維粗大像牛肉，普通群眾難以識別。這種“牛肉”雖然假，但因和真“牛頭、牛雜，牛下水等”同煮，畢竟還有點真牛肉味。