8月24日，記者從四川省食藥監(jiān)局官網(wǎng)獲悉，沃爾瑪(四川)商業(yè)零售有限公司達州朝陽東路分店因冷藏條件未達到產(chǎn)品包裝要求-18℃的貯存溫度，致使2批次粽子菌落總數(shù)、大腸菌群超標，日前被當時食藥監(jiān)部門罰款6萬元。

據(jù)四川省食藥監(jiān)局通告，國家食藥監(jiān)總局2017年第84號通告四川省2批次粽子不合格，被抽樣單位是沃爾瑪(四川)商業(yè)零售有限公司達州朝陽東路分店;標稱生產(chǎn)者成都全益食品有限公司;不合格項目：菌落總數(shù)、大腸菌群。

2017年5月26日，成都市雙流區(qū)食藥監(jiān)局對成都全益食品有限公司生產(chǎn)的豬肉粽、八寶粽的留樣進行了抽樣檢測，所檢樣品菌落總數(shù)項目和大腸菌群項目合格。經(jīng)核查，上述2批次產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)均符合要求。

牛奶“跑”出冷藏柜搞促銷

各大奶商紛紛發(fā)動起了“牛奶攻略”搶市場，在長沙的許多超市里，牛奶“買三贈一”、“買四贈一”“買一條送兩瓶”、酸牛奶買一大盒贈兩小盒的促銷廣告隨處可見。此舉對消費者而言無疑是件好事，但是，在流通環(huán)節(jié)上出現(xiàn)了不和諧音，成為消費者飲奶安全隱患。

常買酸牛奶的人都知道，購買之前要先看一下生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，但卻很少有人注意“運輸、儲存、銷售”冷藏保存環(huán)節(jié)，這條“冷鏈”成為食品衛(wèi)生安全的“死角”。所謂冷鏈就是指食品在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全。而這些塑料杯裝、屋型紙盒、瓷瓶和塑料袋裝的酸牛奶，一般都需要冷藏保存。然而有多少商家真正“按章辦事”了呢?

經(jīng)走訪：不但遍地開花的小超市“違規(guī)”存儲，就是部分大型知名超市也“明知故犯”，酸牛奶竟然“跳”出了冷藏柜，成堆地“站”到一旁闖堆“促銷”。

食品冷藏的條件是什么？

一、溫度，在食物允許的溫度下，溫度越低保質(zhì)期越長。所以許多食物在冰箱里冷凍冷藏，

二、水分(濕度)，在食物允許的條件下，濕度越低時間約長，有的食物需要干燥保管。

三、空氣，一般食物在無氧環(huán)境下最好(有的高濕度的食物能產(chǎn)生厭氧菌)