超市冷凍蝦仁看似好實(shí)惠其實(shí)不然，一半的蝦仁一半的水。

徐女士是家庭主婦，平時照料一家人的生活起居，自然也是燒得一手好菜。前兩天，她從超市買回來一盒冷凍蝦仁，價格便宜不說，蝦仁看上去也挺飽滿透亮的?？墒腔丶乙院?，她發(fā)現(xiàn)冷凍蝦仁變成了“蝦仁湯”，解凍以后的蝦仁都泡在了水里，“算下來，這點(diǎn)冰的價格不便宜啊。”

記者前往世紀(jì)聯(lián)華、歐尚、華潤萬家等幾個大型超市，去看一看冰柜里的冷凍蝦仁這類冷凍水產(chǎn)品。這冷凍蝦仁里的冰到底占了多大的比重？記者在實(shí)驗(yàn)室做了一次實(shí)驗(yàn)。

冷凍蝦仁的含冰量最多 冷凍小黃魚里面冰最少

冷凍水產(chǎn)品分兩類，一類是有品牌的，另一類是無品牌的散裝水產(chǎn)品。兩者相比，前者價格較貴，每一袋的量也多一點(diǎn)。不過再細(xì)看，散裝的冷凍水產(chǎn)品里面冰塊顯而易見。

記者拿了一包冷凍帶魚段，拎起來在其他帶魚段上敲了幾下，原本附著在帶魚段上的冰塊小部分掉落在包裝底部，有合起來拳頭大小。相比之下，有品牌的冷凍水產(chǎn)品含冰量少很多。

此外，有品牌包裝的冷凍產(chǎn)品標(biāo)明了凈含量，但絕大多數(shù)冷凍水產(chǎn)品外包裝上有生產(chǎn)者/供應(yīng)商信息、打秤日期、保質(zhì)（到效）日期、單價、重量以及總價等信息，但并沒有標(biāo)明產(chǎn)品凈含量，或者是含冰量。

“這個蝦仁跟帶魚上面的重量算上里面的冰嗎？”記者問了超市工作人員。工作人員告訴記者，像冷凍蝦仁這樣的產(chǎn)品，都是冰衣和蝦仁捆綁銷售的。

不過在歐尚超市內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)一款冷凍蝦仁在價格標(biāo)簽上注明了含冰30%，而且看上去含冰量確實(shí)不多。

幾家超市看下來，記者發(fā)現(xiàn)幾種冷凍水產(chǎn)品中，冷凍蝦仁的含冰量最多，冷凍帶魚段里面含冰量也不少，冷凍小黃魚里面冰最少。

記者實(shí)驗(yàn)

211.5克冷凍蝦仁解凍后只剩58克

昨天上午，記者從幾家超市隨機(jī)買回兩盒冷凍蝦仁以及一袋冷凍帶魚段。經(jīng)過兩個多小時的自然解凍，蝦仁里的冰已經(jīng)完全化成水，帶魚上還附有少許冰塊。隨后，記者一一稱重。

第一袋蝦仁重量為194.5克，單價71.96元/kg，總價13.96元，采購自華潤萬家超市。解凍前，每個蝦仁都覆蓋了一層冰衣。從外觀上看，冷凍蝦仁晶瑩剔透。不過，此時的蝦仁變小了不少，都泡在了水里。記者將蝦仁挑出后稱重，盒子帶水重97.5克，蝦仁凈重97克。按照凈重算下來，這蝦仁的單價應(yīng)該是143.92元/kg。

第二袋蝦仁的重量為211.5克，單價35.60元/kg，總價7.26元，采購自世紀(jì)聯(lián)華超市。這盒蝦仁個頭比上一盒小點(diǎn)，不過一樣的是蝦仁上也覆蓋了很厚的冰衣。單挑出來的蝦仁稱一下，盒子帶水重153.5克，蝦仁重量僅有58克。蝦仁單價升至125.17元/kg。

記者買回來的帶魚段是用透明塑料袋裝好的，采購自世紀(jì)聯(lián)華超市。解凍前總重量為445克，單價15.6元/kg，總價6.96元。隨后，記者將化凍后的帶魚挑出稱重，重量為289.5克。帶魚段單價也從15.6元/kg升至24元/kg。

業(yè)內(nèi)爆料

水產(chǎn)“冰衣”說是保鮮

其實(shí)就是缺斤短兩

不過一位水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士告訴記者，很多商家會告訴你，包冰是為了保鮮，除了能讓水產(chǎn)品賣相變得好看，保持產(chǎn)品的完整，也是為了延長水產(chǎn)品的保存時間，但其實(shí)含冰量20%還是90%，效果是一樣的，“說到保鮮，時間放久了，冰包得再厚里面東西還是會變質(zhì)。所以說，包冰越多，就越有缺斤短兩的嫌疑。”

“這冰的重量當(dāng)然算在總重量里面?！弊蛱焐衔纾浾咴诔匈徺I冷凍蝦仁的時候，超市一名工作人員直白地告訴記者，“如果沒有冰，價格怎么會這么便宜。大家都這么賣的?！?

昨天下午，記者就冷凍水產(chǎn)品含冰量是否有相關(guān)規(guī)定等問題咨詢了寧波市市場監(jiān)督管理局。工作人員告訴記者，目前他們掌握的情況是國家還沒有具體的有關(guān)冷凍產(chǎn)品冰含量的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。雖然行業(yè)內(nèi)有一個關(guān)于冷凍水產(chǎn)品凈含量的測定標(biāo)準(zhǔn)，但此標(biāo)準(zhǔn)并不是國家強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，不能成為執(zhí)法依據(jù)。