雞肉安全問題是每個國家都面臨的一個食品安全考驗難題。近日媒體報道，英國近七成雞肉攜帶可致人食物中毒的空腸彎曲桿菌。

據(jù)報道，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局一項為期一年的調(diào)查結(jié)果顯示，73%的英國超市所售鮮雞肉攜帶易導(dǎo)致食品中毒的空腸彎曲桿菌，而且其中19%屬于重度感染。

該調(diào)查共提取2014年2月至2015年2月期間全英超市及零售店4000份新鮮整雞肉做樣本，發(fā)現(xiàn)其中73%的樣本測試彎曲桿菌病菌為陽性，包含導(dǎo)致食用者食品中毒的重大漏洞和風(fēng)險。另外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)7%的雞肉包裝攜帶了彎曲桿菌，極易導(dǎo)致其他食品的交叉感染。

彎曲桿菌是最常見的食源性致病菌之一，可能導(dǎo)致腹瀉、腹痛、發(fā)燒及消化道不適等各種癥狀。大多數(shù)人感染空腸彎曲桿菌后，幾天內(nèi)即可痊愈，但嚴(yán)重的也可能致命。據(jù)《衛(wèi)報》報道，每年英國有28萬人感染該病菌，引發(fā)各種程度的不適和疾病，其中數(shù)千人被送往醫(yī)院，上百人死亡。

事實上，雞肉安全一直是困惑英國民眾的一個問題。記者在英國超市購物，經(jīng)常有善良的英國人提醒不要買雞肉，理由是雞肉出了問題，吃了容易感染病菌。看來雞肉儼然成了英國民眾心中的一道陰影。英國《每日郵報》曾披露說，雖然英國政府出臺有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以防止空腸彎曲桿菌的傳播，但許多農(nóng)場和肉類加工廠對這些標(biāo)準(zhǔn)置若罔聞，導(dǎo)致大量帶菌的雞肉進入各大超市。去年7月，英國《衛(wèi)報》記者“臥底”英國一家雞肉生產(chǎn)廠，歷經(jīng)5個月，揭開雞肉受到污染的黑幕，發(fā)現(xiàn)英國約有2/3的家禽肉源感染了彎曲桿菌。

英國廣播公司健康頻道主編詹姆斯·加拉格爾也強調(diào)指出，空腸彎曲桿菌引發(fā)的食品中毒癥狀可能只有幾天，但是可能導(dǎo)致長期的腸胃健康問題，甚至是致命的問題。該病菌80%來自被感染的家禽肉，并且極易擴散。

食品標(biāo)準(zhǔn)局的調(diào)查結(jié)果還顯示，過去一年時間內(nèi)英國主要超市沒有一家達到了降低彎曲桿菌感染率的目標(biāo)。其中英國大型連鎖超市阿斯達的雞肉感染率最高，高達80.4%。不過英國食品標(biāo)準(zhǔn)局也表示，瑪莎、莫里森、Co-op以及維特羅斯4家超市的雞肉感染率相比以往有所下降，這幾家超市近期采取了一定行動來處理彎曲桿菌感染問題。不過從數(shù)據(jù)上顯示，這4家超市最低感染率也高達67.1%，最高的為78.1%。

英國消費者保護機構(gòu)Which首席執(zhí)行官理查德·勞埃德呼吁采取緊急行動，他表示：“近3/4的超市雞肉感染了可能致命的細(xì)菌，沒有一個零售商達到了食品標(biāo)準(zhǔn)局的檢測目標(biāo)水平，這簡直是令人難以置信的事”，“所有的超市及零售商都應(yīng)采取行動來處理這一問題，我們需要看到把既定的承諾轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極的行動，保證我們所食用的雞肉是安全的”。

對此，我國作為消費雞肉最多的國家之一，雞肉關(guān)乎人們的日常飲食安全，政府也應(yīng)高度重視。

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